在家做這道炒海瓜子的時候一定要把海瓜子給清洗乾淨，用醋洗是最好的，製作這道菜米酒和醋是不可少的，讓要吧讓整道菜味道更香。
做法：
1、備料：將海瓜子先泡在熱水中、蒜頭拍扁、姜切末、辣椒切丁、九層塔取4片切末。
2、入油於鍋內，爆香豆鼓、薑末、蒜末和辣椒片，再放入海瓜子加蓋燜煮。
3、等待海瓜子殼開後，加入美茶釀醬油膏和米酒拌炒，起鍋前放入九層塔、烏醋和蔥段翻炒均勻即可享用 阿基師現教現煮，沒有采排，教了1道美味家常菜-海瓜子料理。
怎麼做好吃技巧：
1、海瓜子要洗淨沙子，加點醋泡洗;
2、加入料酒味道更好。
海瓜子是一種白色的小蛤蜊，大小形狀如南瓜子，是一種在濱海灘塗生長的小水產品，因狀如南瓜子而得名。海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名，學名梅蛤，也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在兩廣海瓜子叫蜆、
蜆仔;海瓜子捕獲時，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗淨備用。分享到:
閱讀更多 齊天大勝 的文章
