五花肉煲腐竹的做法步驟
- 1
- 大盆中加入鹽和溫水，放入腐竹泡浸半小時。
- 2
- 香菇在溫水中泡浸20分鐘。
- 3
- 五花肉切成小塊。
- 4
- 放入鍋中焯水，再衝去浮沫。
- 5
- 姜一塊拍扁，大蒜8瓣，豆瓣醬一勺備用。
- 6
- 泡發的腐竹切成段，泡發的香菇切成塊。
- 7
- 鍋內熱油下腐竹炸至金黃色，盛出備用。
- 8
- 香菇和大蒜下鍋炒香後盛出。
- 9
- 將香菇、大蒜、姜塊、豆瓣醬轉入砂鍋中。
- 10
- 往鍋內一次性加適量清水，生抽、老抽，煮沸後上蓋轉小火煲半小時。
- 11
- 再加入腐竹小火煲十分鐘。
- 12
- 最後調入少許鹽和雞精。
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