五花肉煲腐竹的做法步骤
- 1
- 大盆中加入盐和温水，放入腐竹泡浸半小时。
- 2
- 香菇在温水中泡浸20分钟。
- 3
- 五花肉切成小块。
- 4
- 放入锅中焯水，再冲去浮沫。
- 5
- 姜一块拍扁，大蒜8瓣，豆瓣酱一勺备用。
- 6
- 泡发的腐竹切成段，泡发的香菇切成块。
- 7
- 锅内热油下腐竹炸至金黄色，盛出备用。
- 8
- 香菇和大蒜下锅炒香后盛出。
- 9
- 将香菇、大蒜、姜块、豆瓣酱转入砂锅中。
- 10
- 往锅内一次性加适量清水，生抽、老抽，煮沸后上盖转小火煲半小时。
- 11
- 再加入腐竹小火煲十分钟。
- 12
- 最后调入少许盐和鸡精。
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