最近路过一些蛋糕店,常常看到下面这种面包,烤熟后的面包,挤上奶油或卡仕达将,最后插上几颗酸甜的草莓,吃起来非常过瘾。
不过,一般售卖的面包为原色,今天这款是黑米色的哦!
<strong>草莓奶油黑米面包 / 配方
<strong>面包部分
黑米面包粉:250g 黑米蛋糕粉:30g
奶粉:10g 细砂糖:20g 牛奶:175g
酵母:3g 盐:5g 黄油:20g
<strong>夹馅及装饰部分
草莓:适量 白巧克力:20g
淡奶油:150g 细砂糖:20g
<strong>01
将除黄油以外的材料先液体后干粉的顺序放入面包机,注意尽量避免让盐和酵母接触,揉至10分钟后,面团光滑加入切小块的黄油,继续揉面;
<strong>02
面团揉至光滑,放入碗中盖上保鲜膜,发酵至两倍大;
<strong>03
发酵好之后取出排气分成4等份,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟;
<strong>04
取一份面团,擀成牛舌状,从里往外卷起;
<strong>05
剩下的面团按照同样的方式操作,然后盖上保鲜膜松弛15分钟;
<strong>06
取一份松弛好的面团,擀成和模具长度相近的尺寸;
<strong>07
然后将面皮擀开,宽度适中,再由上至下卷起来,卷成橄榄形状,放入热狗模具中;
<strong>08
面团发酵至1.5倍大;
<strong>09
烤箱预热170度,烘烤35分钟;
<strong>10
烤好之后的面包从中间切开,注意不切断;
<strong>11
20g细砂糖加入淡奶油中打发至硬性。装入裱花袋,挤入适量的淡奶油,选择喜欢的裱花嘴挤出喜欢的纹路;也可选择用卡仕达酱哦!
<strong>12
草莓洗干净,对半切开,加在淡奶油里面,白巧克力加入少许淡奶油隔热水融化,装入裱花袋稍微放凉,然后在挤在面包表面就可以了。
<strong>小贴士
先烤5分钟,然后再加盖锡纸。有些人不喜欢淡奶油,可以换成喜欢的汉堡模式,就是生菜加烤肠,沙拉酱。再或者培根黄瓜片,番茄酱都可以。
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