说起羊肉，是我们生活中常吃的一种肉，羊肉味道鲜美，冬天是最适合吃羊肉了，在寒冷的冬天，喝上一碗羊汤，是非常舒服的。冬天吃火锅的人也是越来越多了，涮羊肉作为火锅必点的菜品，非常受人们的欢迎的，喜欢吃火锅的人，都会下上几盘羊肉，感觉这样才算吃的完整。除此以外，羊肉馅的饺子也是非常好吃的。在中国，老百姓用羊肉做出了各种各样的美食。
说起羊肉，羊肉的很多部位都是滋补的佳品。不知道大家知不知道，羊身上“最养人”的部位是哪里吗？小编今天来告诉大家，就是“羊肚”。羊肚中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、铁、磷等微量元素，营养价值非常高。羊肚有补虚健胃、冬天吃了可以能够缓解手脚冰凉，体质虚弱、以及大病初愈的人要多吃，羊肚对于补虚非常有帮助。
今天小编将关于羊肚的一道菜的做法分享给大家，就是爆炒羊肚，具体做法如下：
1.首先将羊肚清洗干净，然后切成细丝；
2.锅中加入清水，加入姜片、料酒和花椒，然后加入羊肚，水煮开以后，捞出冲洗几遍，控水备用；
3.将葱切成段，蒜和姜切碎，干辣椒切丝，青椒切丝，留作备用；
4.锅中加油，油烧热以后，下入葱蒜姜和干辣椒炒香以后，下入羊肚丝，爆炒2分钟，然后下入青椒丝，一起翻炒，青椒断生以后，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉，一起炒匀以后，就可以出锅了。
小贴士：1.羊肚是非常难洗的，用清水洗是远远不够的，做出来会有非常重的腥味。要用醋和盐加水，先浸泡几分钟，然后用清水反复冲洗几次，这样可以去腥。
2.好吃的爆香羊肚就做好了，价格可能稍微贵一点，但是营养功效都是非常好的。有条件的一定不要错过，看完文章觉得实用的话别忘了收藏！
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