小苏打就是碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，一般在超市中经常见到小苏打指的是“食用小苏打”，食用小苏打主要用于食品添加，通常是白色细小晶体，虽是食品级的，应该避免接触眼睛，因为小苏打弱碱是属于化学物品。同时小苏打也具有清洁和杀菌的效果！
这里要说下，苏打和小苏打是不一样的，学过高中化学的都知道，苏打是一种化学原料，学名碳酸钠，又称纯碱，化学式是Na2CO3，苏打在生活中也会经常见到的，常用于食品干燥剂，长期暴露在空气中能吸收空气中的水分及二氧化碳，生成碳酸氢钠，并结成硬块。还有大家如果有购买自煮火锅，应该会知道其中有个发热包，这个发热包用途广泛，其中主要成分是碳酸钠、等化学元素。苏打具有危害主要是健康危害，具有刺激性和腐蚀性。直接接触可引起皮肤和眼灼伤。所以不要打开干燥剂来玩耍，特别是小孩子。
小苏打的妙用
1.小苏打一般最常见的是在大批量生产馒头、油条等食品时，把小苏打粉融水拌入面中，可以让这类食品更加蓬松，更加具美观，馒头中添加过量的小苏打粉是可以品尝出来的。
2.小苏打在药物上，碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多，碳酸氢钠有弱碱性，为吸收性抗酸药。内服后，能迅速中和胃酸，作用迅速。但有维持短暂，产生二氧化碳等多种缺点。如 大黄苏打片。
在牙膏中也有小苏打的存在，小苏打是有轻微磨蚀作用的清洁剂，加一点小苏打在牙膏里，可以中和异味，还可以充当增白剂，也可以使用含有小苏打成分的牙膏，具有高效的清洁能力及舒适的使用口感。
3.对洗涤剂过敏的人，不妨在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净。
祛霉：出现霉味时，可用20%浓度的小苏打水擦洗，既可祛除霉味又能除去污垢。
消肿：若被蜂蜇伤，可将小苏打调成糊状涂于患处，有消肿止痛的作用。
褪黄：丝绸衣服熨黄时，可用少许小苏打调成糊状涂于焦黄处，待水蒸发后，再垫上湿毛巾熨烫一下，焦黄痕迹便可消失。
菜板一般在使用时间长了的情况下，表面坑坑洼洼，特别容易藏匿细菌，用小苏打加醋清洁发霉的菜板，达到清洁的作用！
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