摘要：曾經大肆擴張、看上去前景無限的便利店現在到底怎麼了？
本報記者 陶婭潔報道
便利店正在經歷一輪洗牌。
鄰家便利店、全時便利店、甚至京東便利店都傳出了虧損倒閉的消息。他們有的是資金鍊斷裂，出現裁員欠薪等問題；有的則是宣佈停止營業。
曾經大肆擴張、看上去前景無限的便利店現在到底怎麼了？
倒閉不斷
早在去年7月底，鄰里家(北京)商貿有限公司(下稱“鄰家”)就向供應商發出告知函稱，公司於8月1日起停止總部各項業務，並陸續停止門店營業，停業原因是由於公司資金髮生問題，目前該公司賬戶內已無可支配資金。
緊接著2018年11月底，上海全家便利店也身陷囹圄。據媒體報道，曾在上海全家便利店寧波路店、人民廣場二店、新金橋廣場店三家門店打工的20多名務工人員向黃浦區勞動監察部門求助，稱其門店老闆人間蒸發、離奇失蹤，使他們幾個月的工資打了水漂。而除了傳出加盟商跑路的消息，鄰家便利店還一度涉嫌銷售過期食品。
就在傳統便利店紛紛傳出不利傳聞時，自帶互聯網基因的京東便利店發展也不盡如人意。按照劉強東的計劃，京東便利店在2018年底前要每天新開1000家，每隔300米就有一個京東便利店。就在“五年開100萬家便利店”的豪言壯語仍在耳邊迴盪之時，2018年下半年京東便利店就傳出了倒閉的消息。
此前，在我國振興實體經濟、引導資金脫虛向實的大背景之下，便利店行業迎來了開店潮。互聯網企業、電商巨頭的入局，更是將便利店推上風口。而今便利店風光不再，甚至流露出了落寞的意味，這是為什麼？
“擴張太快是便利店的通病。”零售業分析師王鑫告訴《中國產經新聞》記者。比如，成立於2015年的鄰家便利店在3年內總共開了168家店鋪，其中大部分是直營，而且主要開在市中心，這使得便利店的成本過高，從而陷入虧損境地。無獨有偶，京東便利店也開得十分密集，而且還是在人流量有限的三四線城市，如此一來，自然難以盈利。
陷入融資危機也是便利店折戟零售業戰場的另一個重要因素。此前有媒體報道，鄰家的一部分資金來自P2P金融，這種融資雖然在短期內發展迅速，卻也埋下了禍根，容易引發資金鍊斷裂的風險。需要警惕的是，許多便利店也有相似的問題。比如全時便利店也一度陷入了“因P2P爆雷關店”的傳聞。
除此之外，資本從狂熱到理性也催生了便利店的“洗牌潮”。僅2018年上半年，就有西安每一天、見福、131、today、鄰幾等便利店獲得投資；到了下半年，便利蜂、好鄰居也獲得了資本加碼。據統計，從2017年至今，便利店行業融資已達60餘起，資金湧入超過80億元。在資本的加持下，一些初創便利店品牌捨命狂奔。然而一旦資本撤離，恢復理性，這些便利店就難免遭遇資金鍊斷裂的結局。
如何自救
在零售行業，便利店可謂近兩年的一個大風口。報告顯示，2017年便利店行業增速達到23%，市場超過10萬家門店，GMV達到1900億元，開店數量及同店銷售雙雙增長。然而，面對近來的倒閉關店潮，便利店又該如何自救呢？
王鑫認為，作為一種線下業態，便利店屬於重資產模式。該模式的特點就是投入高、戰線長、回款慢，僅僅是門店升級一項就要花費大量資金。因此，便利店保持穩定的資金鍊條非常重要。若資金鍊斷裂，店鋪的正向循環模式就會被打亂，輕則斷貨重則關店。
據《2018中國便利店發展報告》數據顯示，2017年便利店的房租成本上升了18%，人工成本上升了12%，水電成本上升了6.9%。作為一種運營成本極高的零售業態，便利店若管控不完善，或無法跟上市場需求的變化，則將會出現盈利困難的境況。
除此之外，國內便利店的商業模式也亟待改進。與日本等發達市場相比，國內便利店加盟比例仍存在較大差距。據《2018中國便利店報告》披露，國內近4成企業尚未開展加盟，加盟管理較為鬆散。相比之下，日本羅森、全家、7-11加盟店佔比分別為95%、97%和98%。
在接受媒體採訪時，加拿大Ad-vantage國際諮詢集團中國區CEO高雲飛表示，便利店如果想實現規模化盈利，還得靠加盟體系，否則在運營成本不斷上漲的情況下，沒有大量資本推動，便利店的發展將舉步維艱。
更重要的是，在新零售的大背景下，便利店也應打通線上線下，做好數據的打通和對接，實現線上和線下雙驅動。有分析指出，在便利店的運營中，數據的價值是非常重要的，包括周邊居民的消費行為等重要信息，其次就是線下的運營效率，即坪效、客單價、貨物週轉率等傳統零售的關注點。考慮到便利店有龐大的流動人群作為數字化入口，那麼未來如何盤活線上線下的會員資源，並與其他的平臺做一些對接，便成為便利店發展的一個重要思路。
有分析指出，做便利店生意需要有溫度，一是產品的溫度，二是服務的溫度。沒有服務沒有產品，就沒辦法競爭。從業態升級角度來看，國內便利店的單店銷售、利潤水平與國際領先企業差距仍然較大。因此，如何提高效率、迅速完成迭代升級，也成為便利店企業亟待解決的問題。
作為傳統零售的一種，便利店需要時間的打磨。儘管資本曾熱情高漲，儘管互聯網企業紛紛入局，卻仍有不少便利店轟然倒閉，給資本和行業潑了一盆冷水。正如大浪淘沙，便利店也正迎來一輪洗牌。只有那些實力過硬、經營有道的企業，才能始終立於不敗之地。
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