最近，關於老牌餐飲企業麻辣誘惑大量門店關閉、拖欠員工工資、上海公司進入清算狀態的消息，讓這個曾將小龍蝦推向餐飲爆品的餐飲品牌一度成為業內關注的焦點。
來源 鳳凰網財經
據公開資料顯示，北京市西單麻辣誘惑餐飲有限公司成立於2002年，旗下品牌包括麻辣誘惑品牌餐廳、麻小外賣和熱辣生活三大品牌。
已經有17年曆史的麻辣誘惑，曾經助推小龍蝦成為爆品，其更是從產品出發，根據市場需求，將一隻小龍蝦的口味做成8個系列共50多種規格。
巔峰時候開店近120家，年銷售額達14億，平均每天賣出20萬隻小龍蝦。
來源 知乎@開店高參子善
然而，就是這樣一家老牌餐飲企業，突然倒下了。
關店、欠薪被吐槽“價貴味道差”
近日有消息稱，麻辣誘惑上海門店全部關閉，根據天眼查搜索結果，上海麻辣誘惑餐飲管理有限公司已經註銷，並進入清算階段。
來源 天眼查
與此同時，麻辣誘惑北京地區的門店也大量收縮，據大眾點評網顯示，麻辣誘惑門店目前僅剩6家，而去年同期北京仍在營業的門店高達48家。
來源 大眾點評
據瞭解，麻辣誘惑還存在
來源 微博
而有網友直言，其從2013年開始吃麻辣誘惑，基本每週都會去，但是自從轉做小龍蝦後，價格比以前貴，產品還不行，就直接拉黑了。
來源 微博
曾經的小龍蝦“王者”
因小龍蝦而“亡”？
小龍蝦作為夏季餐桌必備，深受人們喜愛。
據美團的《小龍蝦消費大數據報告》顯示，小龍蝦外賣無論訂單量還是交易額都增長迅速。交易額方面，2018年小龍蝦外賣交易額是2017年的3倍；而2019年前5個月的外賣交易額已經相當於2018全年外賣交易額的77%。
小龍蝦產業正在爆發的市場，2018年小龍蝦產業總產值為4000億元，在這個市場裡，麻辣誘惑早已經做得風生水起，連續4年蟬聯北京小龍蝦外賣冠軍。
當國內還在為忽高忽低的小龍蝦成本而發愁的時候，麻辣誘惑斥資3億，在埃及尼羅河畔打造小龍蝦基地。
並且，麻辣誘惑在2017年獲得五嶽資本領投的數千萬元A輪融資和高榕資本領投的1.4億元B輪融資，2018年獲得過經緯中國領投的1.6億元B+輪融資，總融資金額超過3億元。
然而，就是這樣的情況下，也無法忽視麻辣誘惑關店、欠薪的事實，而這也是有原因的。
早期時候，麻辣誘惑主打川菜，菜品口味比較流行，在其開店初期備受消費者喜愛，在麻辣誘惑轉型打造單品小龍蝦之後，
加上吃小龍蝦有淡季旺季的差別，夏季銷售會很旺，冬季則沒多少人會吃，也就相當於冬季基本沒生意，因為沒有其它產品作為補充。
可以說，一隻小龍蝦成就了麻辣誘惑的名聲，但也因為一隻小龍蝦，將麻辣誘惑圈起來了，沒辦法往外擴張。
擴張外賣，能回血嗎？
就在麻辣誘惑大量關店的同時，也在做一些“掙扎”。
根據麻辣誘惑公眾號11月22日消息顯示，麻辣誘惑外賣進駐西安，並有一系列優惠活動。並且在10月25日，麻辣誘惑外賣也進駐了石家莊。
通過外賣的形式，在一定程度上可以節約一些成本，減少損失。
不過，根據北京商報消息，曾經麻辣誘惑為了獲得市場，以沒有實體店為由舉報同行，打壓競爭對手。
現如今，麻辣誘惑自己走上沒有實體店的路子。在北京、上海失敗的前提下，麻辣誘惑能否在西安、石家莊打下一片天地還未可知。
小龍蝦還得吃，不過麻辣誘惑是否還能一直誘惑下去，還需要看這次能不能翻身。
你吃過麻辣誘惑嗎？
對於麻辣誘惑你有何見解？
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