鮁魚，又叫藍點馬鮫魚，我想這種魚對於沿海的人來說應該是最熟悉不過的啦，它的肉質厚實細膩，刺少，味道鮮美，而且據說鮁魚還被稱作是“最有營養的十種海洋魚類之一哦”。所以這種海魚是非常受人們喜愛的。鮁魚在海洋中屬於中上層的肉食性海魚類，多以小魚小蝦為食，而且會結群遠距離的洄游，在我國沿海常見的就有中華馬鮫、康氏馬鮫、藍點馬鮫和斑點馬鮫等等種類。鮁魚一般的體長約為25-50釐米，大概重0.6-4斤，有一些遠海的鮁魚可以長到1米以上。
鮁魚怎麼挑？
由於在市場是上沒有鮮活的鮁魚，能買到的都是死的或是冰鮮的，那麼要怎麼挑呢？
可以用手指壓一下魚身，如果能夠迅速的彈起來並回復原狀那麼這條鮁魚是比較新鮮的。看魚眼，黑白分明有光澤，眼睛並凸起來的，不是凹陷的，那麼這條是比較新鮮的。
鮁魚的肉質特別的細膩，所以做法也是非常的多樣，香煎、炸、紅燒、燜、燉、煮湯、燻、包餃子、做魚丸、等等都是可以的。其中小編是非常喜歡香煎和包餃子的做法，感覺特別的香特別的好吃，每次都會吃好多~~(*^▽^*)
香煎鮁魚
1、市場買回來的鮁魚去掉魚鰓和內臟（可以叫魚販子幫忙處理），切成0.7-0.8釐米的薄片，別切太厚了不容易熟。切好的鮁魚片放入碗中加入少許鹽，和薑片醃製30分鐘以上，最後2個小時。這樣能更加的入味。
2、取出薑片不要，鮁魚片均勻的沾上一層澱粉（不喜歡的可以省略這一步），起鍋放油，油要稍微多一點，油溫8成熱下入鮁魚片，小火煎炸，炸至兩面金黃就可以了。
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