有首东北童谣中说“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”，“小孩小孩你别馋，过了腊月就是年”，从一定程度上反映了人们盼望杀年猪吃肉的心情。在以前的东北农村，一家杀年猪从开始准备到请乡里乡亲大吃一顿到最后收拾停当，前前后后要忙活三四天时间，到最后，一只大肥猪也差不多被消灭了一大半。这是在吉林省榆树市，两名男子抓住待宰的猪准备杀年猪。这年猪喂养了一年，已经肥肥胖胖，正合适做年猪。
年猪的劲非常的大，通常要好几名壮劳力的配合，才能将这年猪给制服呢。杀猪必须一刀刺中心脏让血流出，如果杀二刀，主人家会觉得不吉利，而且血滞在肉中，肉为暗红色，不好看，肉味也不鲜，杀猪匠和主人家都十分忌讳。
东北的天太冷了，杀好的年猪去毛等工序都只能在室内进行。
把猪身砍成两个半边。一半边东北人称“半拉半”，再把两个半边从中间砍成一半，称为“一角肉”，后边的两角俗称“后丘”，前面两角为“前槽”。
有经验的师傅，通常使用一把小刀就把一头肥肥的大年猪给分割好了，这全凭多年的经验。
在东北， 猪肉分别切成二斤多的小块，散放在外面冻一下，然后装在一个大缸里，一层肉加一层雪埋起来，这样储存的肉既不失水分又保鲜，能放到来年开春呢。
制作血肠需要灌肠，灌肠很有说道，不能灌得太满，灌好的肠放在开水里煮，这需要有一定的经验，煮得太老或太嫩都不行，老了不好吃，而煮嫩了又切不了薄块。
把一大块一大块带着肉皮的方肉放在沸水锅里煮，再切成厚厚的片子，这样的肉肥而不腻，特别香。女主人往大锅里放血肠、事先切好的酸菜及咸盐调料。
应邀来吃年猪的亲戚朋友，临走时还要带回一块猪肉和两根血肠，这是主人夫妇的一点心意。从开始准备到请乡里乡亲大吃一顿到最后收拾停当，前前后后要忙活三四天时间，到最后，一只大肥猪也差不多被消灭了一大半。不过，现在这样的情景已不多了，您当地还有这样的习俗吗？欢迎在留言区里与朋友们交流。还在春运路上的朋友，家里年猪杀了血肠做好了腊肉熏好了，家人都在等您回家呢。
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