水是我們人體重要的組成部分，大約佔我們健康成人體重的50%-60%。人體內所有的生化反應都依賴於水的存在。並且在保持體溫恆定、運輸養分、潤滑體內組織和關節方面有不可替代的作用。
不喝水生命只能維持幾天，喝水不吃食物生命可維持數週。
人體水的來源主要有三種。正常喝水約佔50%，食物中攝入約佔40%，體內代謝產生的水約佔10%左右。一般情況下，我們每天需要2500ml的水來維持身體需要。除從食物中獲得的水分外，我們健康成人至少還要飲用1500ml水。
軍人、運動員、消防員、建築工人等活動強度較高人群除增加飲水外，還要考慮補充淡鹽水。
喝水的時間應該在一天的任何時候。不要感覺到口渴時再喝水。每次在200ml左右。最好吃飯時不喝，以免沖淡胃液，影響食物的消化吸收。清晨起床和入睡前也要喝一杯。可防止血液黏稠。運動強度大時，水和礦物質要同時補充。
各種不同的水經過加工，營養成分含量不同。飲用時注意選擇。
我們常用的飲用水有：自來水、純淨水、人造礦化水、礦泉水和天然水。自來水就是我們利用地表水和地下水經過淨化消毒後輸送到家中的水。最好燒開後飲用。長期喝白開水不僅潔淨無毒，而且還能保持原先水中的礦物質。所以白開水是滿足人體健康，最經濟實惠的飲用水。純淨水也是用自來水為水源，把有害物質過濾掉的同時，也把人體需要的礦物質（鉀、鈣、鎂、鐵、鋅）等過濾掉了。所以，不建議大家長期飲用。人造礦化水是通過在水中添加礦物質來增加水中礦物質含量的一種方法。但是能不能被人體吸收利用還有待研究。礦泉水是地下自然湧出或者經過人工開採得到的天然地下水。其中的礦化物質對人體有益。但飲用成本較高。
蒸鍋水和未消毒井水、河水等含有寄生蟲和致癌的亞硝胺，千萬不可飲用
另外，我們還要根據自己的身體情況，合理的選擇飲料。果蔬飲料可以補充水溶性的維生素、礦物質和膳食纖維。運動人群可以選擇富含電解質的運動飲料、患有慢性病和心腦血管疾病人群最好選擇不喝飲料。缺鐵性貧血人群不要長期飲茶。茶葉裡的鞣酸會阻礙鐵質的吸收。長期飲茶人群，最好不要空腹和睡前飲茶。以免影響食慾和消化吸收。睡前喝濃茶會使人興奮，難以入睡。
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