奶類營養成分齊全，組成比例適宜，容易消化吸收。除富含優質蛋白質和維生素外，含鈣量較高。兒童青少年飲奶對其生長髮育，增加骨密度有不可替代的作用。中老年人群飲奶可減少骨質丟失。中國膳食寶塔建議我們每日應飲奶300克或者相當量的奶製品。但是部分人群一定要注意以下幾個問題。
高血脂患者、肥胖者應選擇低脂肪、脫脂牛奶
乳糖不耐受者、消化不良患者、老人應選擇酸奶飲用
糖尿病患者可選擇食用奶酪
另外，剛擠出來的奶未經消毒含有很多細菌，包括致病細菌。所以要經過消毒或殺菌處理。最簡單的辦法就是加熱煮沸後食用。
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