中国不仅茶的故乡，更是茶文化的发源地。4700多年前的上古时代，神农氏在亲尝百草，发展用草药治病时，发现一些树木的叶子制干以后用来泡水，不仅甘醇可口，解百毒、更能消疲醒神，于是茶叶就诞生了。
中国人饮茶有着悠久的历史，有客至，必烹茶，日月积累，形成了中国特有的茶文化。茶是劳动的产物，是一种品位。茶文化是以茶为载体，并通过茶来传播。茶文化是中国传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富。
中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。古语说开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，可见中国古代社会饮茶是非常普遍的。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质经验、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这其中贡献最大的就是唐代茶圣陆羽。
陆羽所写的《茶经》在历史上奏响了中国茶文化的号角。《茶经》系统的总结了唐代以及唐以前茶叶生产，饮用的经验，提出了精行俭德的茶道精神。陆羽和皎然等众多文人雅士非常重视茶的精神享受和道德规范，讲究饮茶的用具、用水和煮茶艺术，并与儒、道、佛哲学思想交融，并逐渐使进入人们的精神领域。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。文人雅士的饮茶过程中，还创作了很多茶诗，仅在《全唐诗》中，流传至今的就有百余位诗人的四百多首，从此奠定中国茶文化坚实基础。茶叶，为中国茶坛大放异彩。
由于不同地域不同配制，就形成不同的茶：有潮州凤凰单丛茶、有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等。品种主要有：绿茶、红茶、乌龙茶(青茶）、白茶、黄茶、黑茶。
广厦千间，夜眠仅需六尺；家财万贯，食不过三餐。闲暇之余，不放泡一壶茶，细细品味人生百味。
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