電影《撒嬌女人》經典橋段“怎麼可以吃兔兔？兔兔那麼可愛。你這樣太殘忍了”，在成都人眼裡兔兔是最好吃的，尤其是
兔頭！兔頭是四川成都漢族名小吃之一，鮮香味美，口感極佳。成都人消暑下啤酒的必點食品，夏天滿街的“冷啖杯”食肆沒有一家不賣兔頭的。冬天則有熱騰騰現從鍋裡撈出來的“啤酒兔頭”。最著名的兔頭髮源於成都市旁邊的雙流，那裡的“雙流老媽兔頭”已成一絕。
在成都為什麼男女老少人人愛吃兔頭呢？小小的兔頭，看起來沒什麼肉，為什麼能征服成都人的味蕾？有新聞報道，成都人一年能吃掉兩億隻兔頭。兔頭肉質鮮嫩，加上調味料的鮮香麻辣，醇厚的五香，堪稱美食中絕品。若吃的是麻辣口味，紅油汪汪，上面能看見芝麻和花椒末，已經滷得熟透，骨脫肉滑。看著它們，味蕾早已打開，拿起兔頭，從兔唇處一掰兩半。先啃兔臉頰，這塊肉已很爛，嘴唇一吸，舌頭一舔，一股麻辣味就到了嘴裡。簡直是人間美味。難怪成都人個個愛吃兔頭。
吃兔頭需要一定的技術，手與牙齒與舌頭的完美配合，做到滴水不漏，方顯出啃兔頭的水準。吃完臉頰上的肉，手指一勾，兔舌頭伸了出來，咬到嘴裡，柔軟中帶著韌脆，那種安逸的感覺是無法用語詞形容的。
聽說以前吃兔頭要用13種不同的工具才能吃出它的全部滋味，至於這些工具，很久也沒多少人知道和使用了。因為現在吃兔頭方便，成都做兔腦殼的行業和啃兔腦殼的人群由此及彼經久不衰，甚為迅猛發達，又在和諧中進行，但在外地人看來，這樣的場面不免驚訝。
感謝大家的閱讀，對於成都人喜愛的兔頭，大家有什麼不同的意見和想法，歡迎在評論區探討交流。如果喜歡這篇文章的話，別忘了點贊、收藏和轉發喲，你的每一個支持，對我來說都是很多的創作動力！
分享到:
閱讀更多 愛吃的小皮 的文章
