說起川菜美食，毋庸置疑離不開鮮辣過癮的風味，而且川菜的魅力就在於，四川人可以把一些奇葩的食材做成一種獨特的風味美食，其中最讓人匪夷所思的就是四川的“兔頭”了，而且幾乎每一位地道的四川人都非常愛吃！
所以在四川等地，這種兔肉料理在川菜界擁有著無可替代的地位，於是四川人把兔子做成了冷吃兔、麻辣兔頭、紅油兔丁等多種特色美食，據統計四川人每年要吃掉3億隻兔子！可見四川人對兔子肉是多麼的痴迷。
其實四川人在很久以前就非常愛吃兔肉，但吃兔頭的習慣卻興起於上世紀八十年代，據說當時有一家兔肉店的老闆覺得把兔頭直接扔掉真的太可惜了，於是把它用各種鮮辣的調料醃製之後，沒想到吃起來格外鮮辣過癮，如今風靡了整個四川。
其實兔頭上的肉並不是很多，但經過鮮辣醬汁醃製之後，味道真的非常香辣過癮，所以要一點一點啃著吃才能吃到它的鮮美的滋味，只要吃過一次之後，肯定會深深愛上。
不知道大家有沒有吃過這種兔肉美食？想吃的一定要親自去品嚐一下！
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