黄韭，也叫韭黄，据记载，明朝崇祯十七年(1644)邢台南宫市北胡东张村、束鹿县民等已掌握培植技术。相传由于黄韭的种植工艺复杂，技术性强，受季节限制，价格高等原因，种植技术"传男不传女"。说起黄韭，人们自然想起宋代诗人苏轼"断觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘"的诗句。
黄韭之美在黄、黄贵皆珍之，河北南宫市黄韭之所以招人垂爱，因其德厚也，其色泽鲜嫩，馨香扑鼻，通身是宝，具有强身健体益寿延年之功效。黄韭盛行淡泊、志守清寒、采天地之精华、汲日月之灵气、 守冰骨玉肌之贞洁。抗雪震风霜之欺凌。活力惟强、生机极盛，刀割数茬欣欣如故，践踏几度还可劫后重生。 黄韭集营养价值和药用价值于一身，富含人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分，中医认为黄韭具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、促进食欲、治疗筋骨损伤的功效。现代医学证明：黄韭中丰富的纤维素能增强肠道的蠕动，清洗肠道，使大便畅通，预防肠癌发生。黄韭中的挥发性成分及硫化合物有扩张血管，降低血脂的作用。
品之日上，黄韭成为城乡餐桌上珍馐，舌尖上美味。南宫市旧城村黄韭在村书记兼村主任王炳建带领下，村民种植黄韭如今制成盆景远销全国各地。给村民农业经济发展带来美好前途。
（刘顺广）
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