随着社会经济的发展，三产服务业的步伐也随之加快，餐饮业作为三产服务业的领头羊更是走在了服务业的前端，为了满足消费需求，各具特色规模不等的饭店开满了大街小巷，为机关及企事业单位提供用餐的快餐单位也应运而生，一座城市一天产生的餐厨垃圾达数百吨，而这些泔水垃圾最终去了哪里？有没有收集餐厨垃圾的管理规范？即便制定了规范是否严格执行等等？而这些问题又会有多少人在关注呢？！
餐厨垃圾主要成分就是餐桌上产生的大量泔水（泔水主要是指人们在饭店、餐厅、单位食堂等废弃的剩饭剩菜），因泔水没有进行无害化处理，猪吃了发病率会增加，而人吃了泔水猪肉更是极不健康的，近几年政府也规定餐饮企业不得将泔水卖给养猪户，但管理部门只是看到了就抓住几个，紧一阵松一阵最后又放任自流，万千上万的大小餐饮企业照样每天将泔水卖给个体养猪户。君不见大街小巷在下午或深夜的时段里，总有那么些电瓶三轮车上装着几个油腻腻的泔水桶在饭店的后门口倒泔水，他们是偷偷摸摸在收，而有关部门也只是张一眼闭一眼，逢检查的日子就让城管部门去管一下，只是走过场搞形式而已。大家都知道机关事业单位的食堂对食用原材料管理是分十分严格的，也就是说他们是不可能吃到泔水猪肉的，而这些危害身体健康的泔水猪肉天天在大量出售，哪到底是谁消费了它们？！
其实这个话题在几年前的政协提案或其他途径都建议过，但至今仍没有太大的改进，再说这个管理也不归城管部门管啊！养猪户上门收集泔水是付费给餐饮企业的，而目前有关部门安排的所谓收集：一是职能不到位，没有做到行业全面覆盖；二是要向餐饮企业收取较高的费用，且收费没有统一标准。这可是危害人民身体健康的大事！政府有关部门应制定合理有效统一的收费标准，为普通民众健康着想坚决杜绝个人收集泔水。而泔水经过无害化处理后是可以发挥作用的，能转废为宝作有机肥或其他产品的原料，这才是利国利民的良策！
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