《冬至》
西北風襲百草衰，幾番寒起一陽來。
白天最是時光短，卻見金梅競豔開。
冬至是中國農曆中一個重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日，冬至俗稱“數九”、“冬節”、“長至節”、“亞歲”等，早在兩千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個，時間在每年的公曆12月21~23日。
時光悄然無聲，瑞雪欣然飄落，轉眼間就進入了寒冬時節。當我們感受到冬意漸濃的氣息時，也迎來了2018年最後一個節氣——冬至。
冬至習俗
冬至祭天
“祭天”即是古代的“郊祀”禮，是歷代帝王禳災祈福的一種方法，是冬至日必須舉行的一種儀式。
《周禮春官·神仕》：“以冬日至，致天神人鬼。”目的在於祈求國泰民安。
《後漢書禮儀》：“冬至前後，君子安身靜體，百官絕事。”
唐宋時，以冬至和歲首並重。
《清嘉錄》則直言：“冬至大如年。”
漢人自古冬至需拜天祭祖，而今國內只有潮汕地區延續此習。
南吃糰子
冬至吃湯圓，是我國江南地區的傳統習俗。
湯圓也稱湯糰，是一種用糯米粉製成的圓形甜品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，所以冬至吃湯圓又叫“冬至團”。
每逢冬至日清晨，南方各家各戶都會開始磨糯米粉，並用糖、肉、萊、果、更豆、蘿蔔絲等做餡，包成冬至團，不但自家人吃，亦會贈送親友以表祝福之意。
古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”
冬至，老上海人是最講究吃湯圓的，親人們聚在一起品嚐新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓子，然後用肉塊壘於盤中祭祖。
北吃餃子
在我國北方，每年農曆冬至日，都有吃餃子的習俗。
諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這亦是為了紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥之事。
東漢時，張仲景曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病。返鄉之時，正是冬季，他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了，便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天向民眾施捨“祛寒嬌耳湯”。
後人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。因而，冬至吃餃子防凍耳朵的習俗就被沿襲下來。
冬至養生
***起居適宜，生陽氣 ***
早睡晚起。《黃帝內經》中指出，冬三月要“早臥晚起，必待日光”，此時天氣寒冷，要注意保護陽氣，不過度耗散，因此充足的睡眠是十分關鍵的，建議每晚21:00~22:00臥床休息，早上太陽昇起後再起床活動。
多曬太陽。曬太陽是最好的生陽方法了，不僅可以驅走寒氣，還能預防骨質疏鬆，減少抑鬱。曬太陽時，建議掌心張開朝向太陽，配合散步或深呼吸，時長控制在半小時到一小時。
防寒保暖。冬至天氣寒冷，要注意防寒保暖，身體暖暖的氣血才會順暢。室內溫度建議控制在18~24攝氏度，外出人群記得佩戴圍巾、帽子，可以選擇方便穿脫的開衫、馬甲，以適應不同的室內外溫度。
***平和進補，重收藏 ***
吃水餃。冬至吃水餃是北方的習俗，傳說“醫聖”張仲景曾將辣椒和一些驅寒藥材包裹在麵皮裡煮熟，治好了凍爛耳朵的病人，後來“冬至吃餃子不凍耳朵”的說法便流傳下來。冬至餃子可以選擇有補益作用的蘿蔔、木耳等做餡料，搭配一碗熱氣騰騰的餃子湯，美味又驅寒。
三黑粥。冬至養生重在“藏”，這個季節與我們五臟六腑的“腎”相對應，宜培本固腎。這裡推薦一款三黑粥：取黑米100克、黑豆30克、黑芝麻15克，加適量清水熬煮1.5小時，有固腎烏髮、補益氣血的功效。
養生茶。冬至茶飲建議選擇性質偏溫的發酵茶，如紅茶、黑茶、熟普洱茶等，配合中藥因人制宜：如女性，可加適量當歸、大棗，補氣養血；男性，可加菊花、麥冬、枸杞，補腎平肝；老年人，可加黃芪、太子參，益氣生津。
***呼吸吐納，強心肺 ***
孫思邈呼吸法。冬季是呼吸道疾病、心腦血管疾病的多發季，此時配合一些呼吸吐納的鍛鍊，可以增強心肺功能，防病強身。唐代名醫孫思邈曾推崇一種腹式呼吸的方法：仰臥在床上，舒展手腳，叩齒數次，飲玉漿（用舌抵上顎，讓唾液積聚滿口再慢慢嚥下，孫思邈認為唾液由腎精化生，有滋養腎精的功效），然後從鼻吸氣入腹，吸足後稍停，再從口中慢慢吐出，吐盡後再從鼻吸氣入腹。這種腹式深呼吸，反覆數次，可以吐故納新，強心肺。
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