冬季來臨，天氣漸漸變冷，人體會明顯感覺到身體不適應，一碗湯喝進肚子裡,不僅暖胃驅寒還能驅趕一天的勞累，所以日常生活中人們經常會熬湯。牛骨湯，含有充高質量的蛋白質，營養豐富的鈣元素，而且還能去除身體的寒氣。 那如何能做出一道湯汁乳白，質地黏稠，口味鮮美濃厚的牛骨湯呢？ 熬牛骨湯千萬不要放錯“水”，90%人將“水”放錯，湯汁不鮮美，難怪熬出鮮香乳白的湯！
原料食材：
牛骨、蔥、姜、蒜、枸杞、紅棗、鹽。
製作方法：
1.首先將牛骨頭放在水裡泡一會兒，把牛骨頭上面的血水和髒東西給浸泡出來，要將牛骨的腥味去除，然後再用清水多衝洗幾遍。
2.鍋中放入適量的清水，牛骨頭倒入水中冷水一起煮。這樣煮牛骨相對來說會比較的乾淨，差不多十幾分鍾之後，將裡面的漂浮白沫舀出，然後撈出骨頭取一個乾淨的盆子，放入適量的冷水，將撈出的牛骨頭放在冷水下面沖洗一下。
3.姜和大蒜都切成片、蔥切成段備用。牛大骨放進大鍋裡，然後放入備好的蔥薑蒜和足量的水，
4.用大火煮沸之後，再轉中火熬煮至鍋中的水量減少一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫，這時候要慢慢添加熱水，冷水會失去湯的營養價值，一定要是熱水，90%的人忽略了這一點，湯色不會變白，沒能讓湯的鮮香味道出來。
5.骨頭繼續熬煮，湯變成濃濃的乳白色高湯，加入適量的鹽，繼續熬煮3分鐘。
6.關火，加入幾粒枸杞和大棗，這樣營養價值更豐富。
小貼士
1. 牛骨頭熬製的濃湯含有豐富的鈣質、蛋白質，讓身體骨骼更加堅固。
2. 熱水添入骨湯中會讓更加鮮美。
鮮美的牛骨湯你會做了嗎？
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