未来，数据将会做出决策。
文｜王金成
"现在，我们的原奶调拨的成本，比先前要降低9%。"近日，蒙牛集团助理副总裁、CIO张决在参加阿里巴巴ONE商业大会接受采访时表示，与阿里云合作通过数字化优化供应链后，从牧场到超市，效率都得到明显的提升。相比以前的人工测算，现在对于销量的预测准确率达到了97.8%，排产效率也提升了30%。
2019年是蒙牛创业20周年，这家成立于内蒙古的公司是全球增长最快的乳企，2017年实现收入601.56亿元，位列全球乳业第10位，与2016年同比收入增长12%。
2018年8月30日，蒙牛在港发布2018年中报，上半年,蒙牛实现销售收入344.74亿元，同比增长17%;净利润15.62亿元，同比增长38.5%，增幅远超行业水平。
随着业务的迅速发展，如何改善内部运营效率、降低经营成本，成为蒙牛面临的重要挑战。
2018年6月，阿里巴巴与蒙牛达成战略合作，双方将在新零售、智慧供应链等领域展开深入合作，共同推动乳制品行业的数字化转型。短短数月，在阿里云帮助下，蒙牛踏上了"数字化"之旅，解决了许多此前无法想象的产业难题。
不止"多收了三五斗"
几乎所有的奶企都会面临一个问题，牛奶运输过程中损耗很大，成为成本支出中不小的一部分。
但是，牛奶是一种很特殊的商品，它对保鲜度要求很高，必须零库存生产。牛奶企业必须对产奶量和实际销售量精准匹配，否则就造成大量的浪费和成本增加。
过去，蒙牛的销量上报都是靠人工上报订单，并且形成了一套很成熟的计算规则，通过对地区、天气、节日、交通、特定事件等众多因素的综合考虑运算，基本上能够把产销之间的匹配控制在较小的误差内。
唯一的问题是，靠传统人工经验的方式，整个调配的效率不高，往往需要数个小时。牛奶全国运送，物流庞大，同时牧场和工厂分布范围大，有时候一些变量发生，通过人工经验很难算出最优的方案和线路。
"原来销量预测不准，我排产就可能多了，多了的话是一个新鲜度的问题，少的话就供不应求了。"张决说，蒙牛对商家有承诺，保质期临近的可以换货。换下来的货，就需要去商超做深度折扣，这种折扣就是一种成本。"保证不要供大于求，对我们来说就是成本的控制。"
现在，与阿里云合作，基于数据中台架构，将供应链相关系统数据全部打通，同时通过机器学习、运筹优化等大数据算法模型对资源布局和计划管理进行决策支持、销售预测、智能排产。通过建立运算模型，把企业原有的数据融入进去，同时考虑到天气、节日等外部数据，比如某地发生一件事情会导致效率突然大幅增加或者减少。数据集成后，利用阿里云的算法就能导出一个结果和方案，准确率和效率都有大幅度提升，从调配、物流、运输方式、进仓等综合的方式降低了运营成本。
阿里云智能零售事业部业务专家李小强直接和蒙牛对接业务，他表示结合蒙牛原本的规则，以及外部数据，让这套运算模型的参数达到了近3000个，"这样来综合考虑一个最优的算法，就是云智能和双中台模式的价值。"
为什么说知道一头牛走了多少步很重要
为蒙牛供奶的有700多个牧场，近100万头奶牛，但其中只有30%的牧场属于蒙牛自己。大多数传统牧场信息化程度较弱，很多还是依靠人工经验来管理，高标准的管理方式并不是每一个牧场都具备的。
"牧场的有效管理，能帮助牧场降低成本，换句话说就是帮助牧民多赚钱。"张决表示，接下来要和阿里云合作打造数字化牧场，把牛群的数据、牛产奶的数据、牛群生病的数据、牛群喂的饲料的数据通过互联网收集起来，更好地了解每个牧场的产量，甚至还可以预测未来的产量。"现在，这些数据都是靠各个牧场报给我们的。"
奶牛的行为以及一些与其相关的数据，对于提高牛奶产量和品质都有非常重要的意义。
比如监测奶牛一天走多少步，走少了可能是生病了，这头牛就需要被隔离，它的奶暂时不能用了；如果走得特别多、特别快，那意味着奶牛可能发情了，需要给它配种；给奶牛尾巴上装一个重力监测器，如果它尾巴翘起来了，就能立马监测到，牧场就能及时知道它要分娩了，尽快去帮助奶牛生产。
张决说通过这样的管理方式，能够有效降低牧场成本，"我们有这样一个计划，建立这样一个数字化平台，帮助牧场提高管理水平、养好牛。"
这个数字化平台通过收集数据，并且转化成最优的建议反馈给牧场，提高它们的管理水平。而且，涉及到的不仅仅是人工成本。比如，养牛有一个环节叫精准饲喂，干草和豆粕等精饲料的配比很重要，现在通过精准配比，可以降低牧场的饲料成本。
另外，环境成本也是其中一项。一头牛的情绪对产奶量和品质都有很大影响，牛高兴了产奶量就会高。牛的情绪受很多生理环境影响，气温、适度等等，数字化牧场就能对这些进行全面地监测。正如特仑苏的一句广告：让每一头牛高兴其实很重要。
让数据做决策
阿里ONE大会宣布了A100计划，打通阿里内部资源对外输出"新商业操作系统"。 阿里巴巴集团副总裁、A100项目负责人之一、阿里云智能新零售模块负责人肖利华在ONE大会上接受采访时表示：阿里的使命是在数字经济时代让天下没有难做的生意，A100是跑在前面的企业，未来还将服务A1000、A10000，通过基础设施、技术和数据赋能，这是阿里不变的使命和职责。
其中，作为阿里商业操作系统的底层动力，阿里云必然将承担起艰巨的使命。
中台
阿里云智能的总裁张建锋认为："数据是能源，是一个动力，其实在企业运营的过程当中，数据更是血液，是贯穿所有业务的血液。有了数据还不够，必须基于数据做智能化。数据并不仅仅是帮助CEO做出有效的决策，数据是在帮助每一个员工在自己的岗位上做出最优决策，这是数据智能化以后最大的价值。"
为了推进合作伙伴的数字化进程，阿里云内部不久前专门设立了一个新零售事业部，对外输出IaaS和PaaS等数字化技术能力，升级为输出IT与业务结合的数字化运营能力。
早在2015年，阿里巴巴内部就启动了中台战略，通过整合内部的技术力量，打通了支付宝、天猫、菜鸟等兄弟公司之间的数据壁垒，形成"大中台、小前台"的业务格局。消费者用支付宝账号登陆手机淘宝，在一个APP上可以同时看到天猫、聚划算、淘票票等业务，背后则是一整套中台的数据化能力作为支撑。
2018年8月，阿里云发布"双中台+ET"数字化转型方法论，旨在推动各行业的数字化转型，目前已经服务于中石化、国酒茅台等行业龙头企业，蒙牛也是其中之一。
蒙牛所在的乳制品快消行业销量波动频繁、保鲜要求度高、产线供给复杂、物流网络庞大，因而内部成本控制复杂度非常高。不论是牧场还是供应链还是消费者洞察等，蒙牛原本就有不错的基础。如今在阿里云支撑下，蒙牛从销售、排产、物流等方面进行智能化改造，大幅降低了成本的同时，也提高了经营的效率。
张决透露，蒙牛今年已经成立了大数据部。把牛的大数据、经销商的大数据、客户的大数据、门店的大数据、消费者的大数据等等全部纳进来，未来实现让数据来做决策。
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