不知道大家贺岁档电影都看了哪几部？作为号称真正意义上，剧本看起来都不像中国人写的国产科幻电影《流浪地球》，想必很多小伙伴都去电影院看了吧？不知道你萌有没有被震撼到，或者是感动到呢？
其中有个细节，不知道大家在观影途中有没有留意到，就是日本救援队驾驶员举目仓在收到莫斯全球广播后，面对绝望他最终选择了自我了结生命。
临死前最后一句话“味噌汁（みそしる）を飲（の）みてい、白飯（しろめし）があれば文句（もんく）ねえ”【想喝味增汤，要是有碗米饭就更好了】
味增汤到底有什么魅力？让举目仓死前都念念不忘？
今天就为大家分享下关于味增汤的前世今生。
如果说把味增汤叫做日本的国民级美食一点也不为过，无论是日剧，日本电影还是动漫，虽然琳琅满目的美食经常穿插其中，但总少不了味增汤的身影，并且一提到汤，每个日本人脑海中第一浮现的就是这一碗色调温润，味道朴实的味增汤。
其实味增汤中的味增是一种调味料，又叫做豉酱，它是以黄豆，大米，小麦等谷物作为原料，加入盐和麴发酵而成。除了做汤，还可以加入炒菜炖菜中，并且也能作为火锅底料。
因为味增中含有丰富的蛋白质，氨基酸和食物纤维，经常食用对健康有利，尤其在天冷时节喝味增汤，还可有效暖身醒胃，因此味增汤经常作为一种配汤，出现在各种日本料理中。
有关味增的最早记载是在日本的奈良时代，当时“味增”被叫做“末酱”并且只有上层人士可以食用，普通老百姓是无福消受的；
到了平安时代，“末酱”才成为了较为普遍的烹饪调料。
室町时代，技术发展进步让味增得以长期保存，进而大规模流行开来。
江户时代，味增在日本已经普及，并且因为地域差异，因此各地制作的味增各有不同。总的来说分为甜、咸、鲜三味；赤色、白色、淡色三种颜色。
一碗好的味增汤，味增、高汤（出汁）、汤料（具材）和香味作料四者缺一不可。
高汤（出汁）
日本料理中的高汤相比中国传统定义来说要更加广泛，除了猪骨汤，鸡汤之外，还包括鱼类或者海带类。高汤是味增汤的基础，而传统的日本味增汤通常都是用海鲜类的高汤来制作的。
汤料（具材）
味增汤中添加的食材，花样很丰富，可根据自己的喜好添加蔬菜，海鲜等。但通常最经典的，特别适用于味增汤的汤料有：裙带菜，豆腐泡，豆腐，豆芽，蟹味菇，滑子菇，蚬子，花蛤，白萝卜等。
香味作料
给味增汤添加香味的作料，一般是可选项，可用可不用。常见的调料有：大葱，小葱，生姜和青紫苏等。
只要具备了以上几点，即使你在家也可以制作出一碗味道纯正，充满日式风味的味增汤哦~
另外值得一提的是，以含蓄出名的日本人，像求婚这么大的事情，也会用味增汤来搞定。比如男方想要向女方表示想要一起结婚生活的时候，不会直接的说“亲爱的，你嫁给我好吗”而是说“想要一直喝你做的味增汤”！
可见，味增汤，在日本民众的心中真的有不可撼动的地位啊，除了是味觉上的，还有更多日积月累的感情基础，说味增汤是日本的“国汤”真是名副其实。
点击【了解更多】，测一测你距离世界名校还有多远~
閱讀更多 鄭州出國留學 的文章
