大家好，歡迎來到奶爸美食！本期奶爸給大家分享一道地道的湖南家常菜——辣椒炒雞蛋！
這道菜可不比以往的湖南菜，它不以香辣為主，主要用瀏陽豆豉的清香與雞蛋的香味互相融合，烹飪出一道帶有瀏陽風味的地道菜！這也是奶爸為數不多的嘗試哦，不像湖南菜的湖南菜，一起來看看吧！
食材
瀏陽豆豉、青椒、土雞蛋、生薑、大蒜
第一步 菜前準備
取幾勺瀏陽豆豉，放入碗中，倒入清水泡發；青椒洗淨切塊裝盤；土雞蛋打散，撒入鹽巴胡椒粉，攪拌均勻；生薑大蒜切末裝盤備用；
第二步 煎雞蛋
小火熱鍋，倒入植物油，接著倒入攪拌好的雞蛋液，輕輕翻動，直到凝固成型，撈出裝盤備用；
第三步 大火翻炒
鍋內繼續倒入植物油，撒入前面的泡發後的豆豉，翻炒爆香，接著倒入姜蒜，繼續翻炒，倒入青椒，撒入一點點鹽巴，大火翻炒至斷生，然後加入煎好的雞蛋，繼續翻炒碾碎，直到二者相融，清香四溢！
第四步 出鍋裝盤
這道菜不麻煩，而且比較容易熟，等到雞蛋二次加工時，稍微翻炒幾分鐘即可出鍋裝盤，選擇乾淨的盤子輕輕盛放！接著就是擺盤拍照了，忍不住了就試吃一下！
到了這一步，整個過程就結束了，由於是家常菜所以操作起來還是得心應手，非常的簡單！但是依然有些小地方要處理好，不然這道菜的味道就有所欠缺了！
技術總結：
- 開始煎雞蛋時小火慢煎，不要大火燒，不然雞蛋容易糊，而且雞蛋不宜煎的過老，越嫩越好！
- 加入瀏陽豆豉是一種嘗試也是一種創新，喜歡這個味道的可以嘗試一下，會有不同的口感哦！
- 青椒不辣，炒至斷生即可，這樣容易保持鮮蔬的口感！
- 掌握這些基本就OK了，一道香噴噴的辣椒炒雞蛋就此誕生了，加了瀏陽豆豉的辣椒炒雞蛋就是美味，喜歡的小夥伴不妨嘗試一下，會有不同的體驗哦！
辣椒炒雞蛋竟然還加了把瀏陽豆豉，這是什麼操作？做完美滋滋！
本期節目奶爸分享到這裡，我們下期再見！
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