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提起長江刀魚大家可能並不陌生，但依農想信大多數人對它的“熟悉”是因為它高昂的價格而不是其鮮美的味道。長江刀魚真的太貴了，2012年一條300多克，6兩左右的刀魚，被食客以59000元的天價拍走，除2013年刀魚價格驟降一次外，其餘年份重量超過2兩的刀魚價格基本在2000元/斤以上，這還只是漁民出售的價格，相信上了餐桌後價格會更高，依農沒有那個消費水平，想想土豪們嚐鮮時也得細嚼慢嚥不吐骨頭吧，但轉念一想刀魚應該算是買的人不吃，吃的人不買的東西吧。
刀魚怎麼就那麼貴呢？依農認為原因有二：一是其本身具有的價值，二是人賦予它的價值。也恰恰是這兩個價值，給長江刀魚帶來了近乎滅絕的災難，不得不讓依農發出感嘆，還沒賺到吃刀魚的錢，長江刀魚就要再也吃不到了。
依農先給大家說一說刀魚，長江刀魚學名長頜鱭又稱刀鱭，是一種洄游魚類，每年2~3月份親魚由海入江，並溯江而上進行生殖洄游，但洄游距離不長。每年春季3、4月進入生殖季節後，產卵群體沿長江進入湖泊、支流或就在長江干流進行產卵活動，因此清明節前後的刀魚是最為鮮美的，當然價格也是最高的時期，育肥後第二年入海。長江刀魚主要分佈在長江中下游流域，東南亞湄公河流域、非洲部分水域也有分佈。刀魚從頭向尾部逐漸變細，腹部圓潤，上頷長，頭及背部淺藍色，體側微黃色，腹部灰白色，很是漂亮。長江刀魚肉中含有18種遊離氨基酸，其中呈味氨基酸是長江刀魚具有特殊鮮味的原因之一，它還含有13種脂肪酸和中微量元素，因此成為眾多高端食客餐桌上的滋補鮮味。
人是一種特別喜歡索取的動物，因為利益，因為口感，目前的野生長江刀魚瀕臨滅絕，據中國水產科學研究院淡水漁業研究中心的資料顯示：1973年長江沿線刀魚產量為3750噸，1983年為370噸左右，2002年已不足百噸，2011年12噸左右，現如今更是一魚難尋，很多以前能捕撈到長江刀魚的流域已不見其身影。環境汙染，違規捕撈，絕戶網，讓這個奢侈食物變得更加奢侈，這顯然是一個悲劇，還好最嚴禁漁令來了！
2019年1月11日農業部正式頒佈《長江流域重點水域禁捕和建立補償制度實施方案》的通知，長江流域從季節性禁捕到常年禁捕，並且將從2月1日開始，停止發放長江刀魚、鳳鱭和中華絨螯蟹的專項捕撈許可證，以保證長江流域生態平衡，以及增加重點保護魚類的流域魚量，堪稱史上最嚴禁漁令。當然，禁漁令一經實施，受到最大影響的就是長江流域14萬漁民，不過國家也出臺了相應的補償方案，採取資金補助、就業服務、技能培訓、創業支持、社會保障等多種措施，以保證禁漁後漁民生活。
禁漁，禁的是現在，保的是未來。道理我們都懂，多說無益，對於長江刀魚，說沒有買賣就沒有殺害，言之過重了，但是為了物種的保護，為了它不成為標本，為了在未來還能嚐到那份鮮美，禁漁，功在當下，利在千秋。
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