蘆筍是一種常見的綠色的健康蔬菜，蘆筍的營養價值在國際上有著很高的地位，被人們評為“蔬菜之王”。深受廣大養生人士的喜愛。經常吃蘆筍可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜。
春節過後，就是蘆筍上市的季節，蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。相信很多女生都不瞭解吧，它是最好的減肥食材，愛美的女生可以用一道素炒蘆筍來代替晚餐作為減肥晚餐效果很不錯。清口解膩又減肥。就是價格有點貴，基本要30-40塊錢一斤。不過再貴也別省。
【蘆筍炒肉絲】
食材：蘆筍，瘦肉，生薑，料酒 ，澱粉，蠔油，食鹽，食用油，
製作步驟：
1、瘦肉洗乾淨，切成條，加澱粉，料酒，食鹽抓勻一起醃10分鐘。
2、蘆筍去掉頭尾，洗乾淨，切成長段，燒一鍋水，水開之後放入蘆筍焯水，再次煮至水沸騰後撈出。
3、熱鍋涼油，放豬肉大火快速翻炒至上色後，放生薑一起翻炒出香味。
4、再倒入蘆筍，放食鹽一起翻炒均勻，放一勺蠔油調味，炒勻後出鍋。特別健康又營養好吃的一道菜。
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