芦笋是一种常见的绿色的健康蔬菜，芦笋的营养价值在国际上有着很高的地位，被人们评为“蔬菜之王”。深受广大养生人士的喜爱。经常吃芦笋可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
春节过后，就是芦笋上市的季节，芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。相信很多女生都不了解吧，它是最好的减肥食材，爱美的女生可以用一道素炒芦笋来代替晚餐作为减肥晚餐效果很不错。清口解腻又减肥。就是价格有点贵，基本要30-40块钱一斤。不过再贵也别省。
【芦笋炒肉丝】
食材：芦笋，瘦肉，生姜，料酒 ，淀粉，蚝油，食盐，食用油，
制作步骤：
1、瘦肉洗干净，切成条，加淀粉，料酒，食盐抓匀一起腌10分钟。
2、芦笋去掉头尾，洗干净，切成长段，烧一锅水，水开之后放入芦笋焯水，再次煮至水沸腾后捞出。
3、热锅凉油，放猪肉大火快速翻炒至上色后，放生姜一起翻炒出香味。
4、再倒入芦笋，放食盐一起翻炒均匀，放一勺蚝油调味，炒匀后出锅。特别健康又营养好吃的一道菜。
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