水是人的生命源泉和基本保证，人身体里所含水的份量是相当高的，大约占有60-70%，婴幼儿所占比重更高，而血液中90%都是由水组成的，一个人如果离开了水的话，是活上几天的，由此可见，水对于人来说有多么重要。那么，我们该如何理解著名医药学家“药圣”李时珍说的“水是百药之王，水是营养之首”呢？一个正常的人，一天里又究竟需要喝多少水才算合理呢？
李时珍在他的《本草纲目》中写道：“民以食为天，食以水为先。药补不如食补，食补不如水补，水是百药之王，水是营养之首。”因为水在人体的吸收、排泄、运输等新陈代谢生命活动的方方面面，都有着不可忽缺的作用，水中特别是优质的矿泉水中，还富含对人体必需的矿物质和微量元素，所以水既有药用价值，又有营养价值。根据医学研究，有许多疾病都可以通过充分地饮水，而得到缓解或消除，甚至治愈。比如气喘病、过敏症、高血压、高胆固醇等症状。另外，水对于预防疾病的发生，更是有较大的功能的。比如可以预防心脏病和脑血管阻塞，预防肥胖并能适当减肥，预防各种结石的产生等等。水还具有较好的杀菌排毒功效，是很好的润滑剂，利于通排便和养颜。水甚至有助于减少压力、焦虑和抑郁，且能制造出天然的好睡眠等等。
水，应该是人生活中的第一需要，离开了水，人的生命就会有危险。根据有关方面的推荐，一个正常的轻体力劳动的年轻人，一天需要喝1500毫升以上的水，也就是人们常说的8杯水左右吧，比较合理，因为这样，再加上食物中的水份，才能够满足身体的需求。但是，饮水量的多少，还需依据因人而异，因时而异的原则，有所不同，比如，体重者，运动后，强体力劳动者，盛夏季节等，就要适当多一些，反之则少些，因为根据身体的需要，夏天喝水有时可能会是冬天的一倍，甚至更多。
水很重要，而且每天都要接触，但是，还真的很少有人去非常重视地研究它，关注它。其实，喝水确实是一门科学，既不能等到渴了再喝水，也不能暴饮暴喝过量的水，因为人身体中的水份，要不断地主动补充，所以平时要尽量多喝点水，而暴饮水容易引起生病或中毒。另外，喝水还是要尽量喝天然的，弱碱性的，健康的水，不要太多地去喝饮料，这样才能真正有利于身体的健康。
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