沸腾的冰10465680
大家好我是农家美味哥。
蒜蓉蒸扇贝怎么做呢？许多人可能都吃过这道美食，但是却很少有人会做出来，因为这道美食主要就是，让蒜蓉喷发出香味，吃起来让人唇齿留香。
同时作为厨师的我，那是非常喜欢这道美食，不仅下饭又好吃，而且还十分有营。话不多说，下面我们开始分享步骤，各位小伙伴随我一同看下去吧。
首先第一步准备蒜子剁成蒜泥，再准备鸡汁三克、鸡精味精各一调根、耗油五克、扇贝十个备用。
第二步锅中放入清油，下入蒜泥，用中小火不断熬制，等感觉鼻子闻到香味，蒜泥变成稍微金黄色的时候倒出调口，口味要稍微重一点，这样浇在食材上面，吃起来才刚刚有味道。
第三步把扇贝清洗干净，把熬制好的蒜蓉酱，均匀的浇在扇贝上面。最后上锅蒸八分钟，撒上蒸鱼汁油和葱花就可以食用了。
农家美味哥
非常感谢能回答你的问题，我是美食作者，厨师小灰灰，接下来我就告诉你我的做法！
第一，粉丝扇贝的用料有？
扇贝6个 粉丝一把 大蒜10个 盐4克 蒸鱼豉油10克，葱花少许，红辣椒少许！《友情提示。扇贝根据自己的食用情况去做》
粉丝扇贝的做法步骤
步骤1
做粉丝最大的问题就是，粉丝不够味。我们先用。先用海鲜酱油，加盐，加炸蒜蓉码个底味。这道菜明显就更加丰盈入味，层次清晰。
步骤2
把扇贝洗净，剥除一面壳。取出贝肉，洗净泥沙。
步骤3
扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上。
步骤4
浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、酱油，盐，调成的汁，三种材料的体积比例大概为8：3：1。上面再撒上一些葱花和红椒粒，这样会更美观。（由于这红辣椒的用量极少，红辣椒起到点缀作用，看的色彩更好看。是整体出品，更有色泽感，更有食欲感。所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）
步骤5
蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。《友情提示，扇贝烹饪时间根据，扇贝的大小，实际情况来定》
步骤6
小诀窍
1、扇贝一定要够新鲜，最好是活的，提前半小时洗干净用填加了少许醋的水侵泡，让其将脏东西吐出来。
2、粉丝简单泡一下就行了，不能泡的太烂，摆鸟窝看似简单，其实心急的人是干不来的，不过有个小窍门，每次3.起锅不可蒸的时间太长；
3、炒蒜蓉时，注意火侯，不可太大，很容易糊。
步骤7营养价值，成分，贡献
扇贝的营养价值很高，味道也很鲜美。于海参，鲍鱼齐名，海味三珍。
4.美容护肤
扇贝中维生素E和B族维生素含量丰富，能改善肤质，延缓衰老和清除自由基，保持皮肤细嫩光滑，保持好气色。
5.增强免疫
扇贝中的不饱和脂肪酸、氨基酸及维生素等多种活性成分，对促进机体代谢非常重要，能改善机体的免疫力，提高机体应对环境刺激的能力，减少细菌、病毒侵染。
希望我的回答对你有帮助，谢谢！
厨师小灰灰
蒜蓉扇贝，貌似是老少通吃的一道菜，蒜香浓郁，富含优质蛋白，绝对是一口鲜啊！究竟怎么做才好吃呢？
首先是蒜蓉的处理，并非是把蒜切吧切吧就完事，若想让蒜蓉发挥最大作用，可以事先做个小小的处理，我呢喜欢金银蒜共用，这样不仅好看的而且香味更浓！蒜蓉分成两部分，一部分备用，另一部分用清水过一下，控水，用少量的油煸至金黄，然后盛出来备用。好了，接下来说说蒜蓉扇贝的具体做法哈：
1.粉丝泡软备用，扇贝打开洗净，用刀将扇贝柱下面的连接处断开，这样方便食用
2.把扇贝放在平盘上，放切好段的粉丝，淋蒸鱼豉油，最上面放金银蒜蓉，锅上汽蒸8到10分钟取出，撒小香葱碎点缀
3.另起锅放油，九成热，泼在扇贝上即可
这就是我经常在家做的方法了，分享给大家，如果懒的话，可以不用做金蒜，直接切好的蒜蓉也可以，这个方法也可以用来做虾或者生蚝，口感也相当不错哦！有时间的话，赶紧试试吧！
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BTV食全食美赵导
首先选用鲜活扇贝，洗净处理干净备用。
1.大蒜二百克，辣妹子十克，龙口粉丝适量水发，白糖五克，味精五克，盐适量，优质调和油一百克，小葱切末，柠檬一个对半切。
2.把大蒜用刀剁成蒜蓉，用清水清洗一遍沥干水分放在碗中，加入辣妹子酱，盐，白糖，味精，调和油，用筷子顺时针搅拌，咸淡口味自己掌握好，直到蒜蓉与调和油呈现透明淡红色放置十五分钟左右。
3.把发好的龙口粉丝盘在扇贝肉上面，每个扇贝一调羹蒜蓉酱，把柠檬用力握挤出柠檬汁二滴在扇贝上面。
4.蒸锅烧开水，把扇贝摆在蒸笼里面，大火蒸五分钟撒上葱末亦可用红椒丝，胡萝卜丝点缀即可。
食大郎
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
蒜蓉扇贝是非常收欢迎的佳肴，下面介绍一下其做法。
用料:鲜扇贝、蒜、香葱、小米椒、味极鲜酱油、料酒、盐、糖、花生油。
一、鲜扇贝洗干净，把壳打开，用小刀将肉取下，除去内脏，冲洗干净，用刷子将壳内外刷干净。
二、将扇贝肉用料酒腌制一会。
三、蒜剥皮冲洗一下，剁碎，香葱洗净，切碎，小米椒洗净，切碎。
四、锅中放油，小火将三分之二的蒜蓉煸炒至微黄后盛出。
五、将剩余的三分之一的蒜蓉与煸炒过的蒜蓉混在一起，加适量味极鲜酱油及、盐，糖拌匀。
六、扇贝肉放壳中，浇上调制好的蒜蓉，放上适量小米椒。
七、蒸锅加水，扇贝上锅蒸制，水开根据扇贝的大小蒸三至五分钟后关火，出锅撒上葱花即可。
缺哥A
蒜蓉扇贝好吃的做法加粉丝成蒜蓉粉丝蒸扇贝
1.先把粉丝放在清水里浸泡，把粉丝泡软备用。2.扇贝洗净，用勺子把扇贝肉取下来。3.把大蒜剁成蓉，然后点火上锅倒入少许底油，油温三四成热时把剁好的蒜蓉放入锅中进行煸炒，煸炒过程中可加入少许盐增加底味，把蒜蓉炒至金黄色盛出备用。4.把泡软的粉丝剪成大段放在贝壳上，接着把洗净的扇贝肉放在粉丝上，'在把炒好的蒜蓉均匀的码放在扇贝上。5.锅开后，把准备好的扇贝放入锅中蒸七八分钟，就可关火出锅。6.出锅后可以倒入些凉拌酱油或蒸鱼豉油增加味道。也可以不放，炒蒜蓉时加了底味可品尝扇贝肉的原味和蒜蓉的香味。7.在做油锅了，倒入少许油和香油，油温烧至七八成热时把热油浇在扇贝上。这样蒜蓉粉丝蒸扇贝就制作完成了。8.大家如果嫌麻烦最后一步浇热油可省略。
