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烧烤必备
飘香酱配料：
泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅
5斤量腌料比例:麻辣干料1包，精盐30克，味精450克，特鲜1号100克，生姜15克、香葱15克，松肉粉10克，白糖5克，飘香酱50克。
各种类型的鱼类
5斤鲜鱼腌料：十三香50克，精盐30克，白糖45克，味精30克，特鲜1号1包，生姜30克、香葱40克，飘香酱60克，红薯粉150克。
排骨类
5斤鲜排骨腌料:十三香50克，五香粉10克，精盐15克，松肉粉10粉、白糖8克、味精30克、特鲜1号1包，生姜20、香葱20克、飘香酱50克。
肉串类
5斤鲜肉腌料:麻辣干料100克，味精40克，精盐15克，特鲜1号40克，生姜及香葱各40克，飘香酱50克、白糖8克，松肉粉10克，肉香王5克。
烧烤诀窍
不同食材，不同烤法
烤肉片：
较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类：
蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2〜3分钟，鱼片凸起，即可食用。
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