董恕军
用大白菜腌制的辣白菜有韩式辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来，很爽口。它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养。喜欢吃辣的友友，不妨试着做一做。
用料：大白菜1000克 盐适量
A、 红椒2个 红杭椒6个 西芹80克 蒜80克
B、糖100克 鸡精15克 辣椒粉50克
大红浙醋100克
1、白菜洗净，擦干水份，切成四份。
2、每份白菜层层撒上盐，腌2小时出水。
3、将A料全部切成小块。
4、将A和B全部放进料理机，打成泥，辣椒酱做好了。
5、经过两个小时的腌制，大白菜变软。
6、从大白菜根部开始，一层层抹上辣椒酱，放密封保鲜盒，入冰箱冷藏腌制，24小时后就可以吃了。
色泽诱人，酸辣可口的辣白菜，为您的餐桌又增添了新的味道。
美美小厨
你好，你高兴回答你的问题。
今天和大家分享一道非常美味的辣白菜的腌制方法和步骤：
需要的食材：梨半个、苹果半个、洋葱一个、辣椒粉20勺、蒜一把、生姜一块、萝卜半个、韭菜适量、虾酱两勺、糖两勺、芝麻一勺、白菜一个
步骤：
又大又重的好，看看自己腌多少自己准备多少吧，切一半备用
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总粗的盐来盐白菜，要提前一天腌
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准备好材料，把苹果，梨，姜，蒜用搅拌机搅碎
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辣椒粉里放细的盐，糖，虾酱，让后把刚才搅拌机搅碎的也放里面
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准备好韭菜，洋葱，细葱，萝卜，切大概3，4厘米长
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放辣椒粉里面一起拌
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再放入芝麻，这就做好了辣白菜用的辣椒酱，下一步准备抹就可以
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腌好的白菜用水洗掉一次，然后给白菜上抹上辣椒酱
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白菜切一半了吗，抹完辣椒酱了以后不要倒放，这样酱会倒没了，，最后一个抹酱的白菜可以倒放。
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这是一个特别简单的，腌辣白菜的方子，其实在韩国腌辣白菜是一个很大的工程，一年就这么一次腌辣白菜一次腌能吃一年的，所以按正常来说放很多材料的，不过有的材料在国内弄不到，所以这个方子是，比较贴近咱们中国人方便弄到的材料来做的一款简单的腌辣白菜的方子。
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熙阳美食
白菜怎样腌才好吃呢？
什么样子的菜才是最好吃的，当然是妈妈牌腌白菜，今天就和大家分享一种我妈妈腌白菜的方法和大家分享一下，希望大家会喜欢。
辣白菜的腌制
准备材料
大白菜 盐 鸡精 姜 葱 大料 麻椒 干辣椒 辣椒面
制作步骤
- 大白菜撕成小片（不愿意撕就用刀割，不过不如撕的香），清洗干净，沥干备用。
- 大料、麻椒提前一天放小碗中泡水。
- 干辣椒切丝放入盆中，把大白菜、麻椒水、盐、鸡精一起放入，最后撒上辣椒面拌匀，放一天即可。
- 吃的时候拌入姜丝、和葱丝就可以了。
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0萌萌私房菜0
记得小时候家里过年会做一种腌白菜，简单又好吃，不过好久没有吃到，很是怀念。
主要原料：白菜选用的是普通的北方大白菜
辅料：花椒、大料、姜，还有最重要的一个辅料是豆豉，
做法：将大白菜洗干净后叶子一片片的劈下来，然后切成指甲盖大小的丁字块，然后把花椒大料和姜用水煮一下成汤，加盐，将豆豉也煮熟放入汤中，最后放入切好的白菜丁，腌上3天后就可捞出食用，白菜清爽可口，带着豆豉的味道，小时候真的是过年最爱吃的小凉菜啦！可惜后来家人做的也少啦！
minaminmin
我没腌过菜的不大清楚
萬谷来朝
白菜一层一层撒上盐，腌半天，沥出一些水份，用重物如大石头等等压1天或几天都可以。
陆忠民问道资产
我们家腌的白菜就是用开水烫过滴几滴醋滴几滴几滴几滴白酒就可以了，三四天就可以吃了
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少吃盐，先晾晒，在放桶了发酵，东天取来吃煲汤喝。
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个人写过一篇文章，【辣白菜独门腌制方法分享 比买的还要好吃】，如果方便，请在文章列表里面查看。
这个做法是一个韩国妈咪传授的经验，试过几次，非常好吃，后来也推荐给朋友做，得到了认可，后来就写了做法分享了出来。
小点儿的厨房妈妈
看过韩国泡菜没有？就是那种红色的辣白菜。我感觉韩工的那种辣白菜泡菜比较好吃。
