韓系搭配
年夜飯是過年的重頭戲，一般過了小年以後就會開始準備年夜飯的菜，年夜飯的菜一般都是大家常見的家常菜，雖然普通，但味道很好。像我們客家人認為好事成雙，所以年夜飯的菜要麼是10碗，要麼是12碗。都是葷素搭配，既有老人愛吃的，也有孩子愛吃的，總而言之就是老少皆宜。年夜飯必吃的6道菜家常菜，營養又健康，你家準備好了嗎？
紅燒魚
無論是南方還是北方，年夜飯都不能少了它。年夜飯上必須有一道魚，魚和“餘”同音，寓意年年有餘，年夜飯上吃這道菜就是圖個吉祥。魚的做法有很多種，各地的做法都不相同，有做清蒸的，也有紅燒的。紅燒魚是很常見的年菜，它的色澤紅亮，既好看又好吃，吃起來很鮮美，極受人們喜愛。
紅燒獅子頭
它是一道經典的年菜，平常也有很多人會做來吃。紅燒獅子頭是淮揚一帶的名菜，這裡的人們過年時基本上都要做上一道。它的做法是將肥瘦相間的肉配上馬蹄、香菇等材料，做成丸子後先下鍋油炸，然後再烹煮。獅子頭出鍋後香味撲鼻，能引得人食指大動，它是一道色香味俱全的好菜，吃起來柔軟香濃，極為美味。
油燜大蝦
魯菜中的油燜大蝦是魯菜中的經典，成品色澤亮麗，味美鮮香，鮮嫩微甜，蝦肉潔白細膩，讓人胃口大開。作為生活在膠東半島的人家，油燜大蝦也是年夜飯必備的一道菜。
炸春捲
春捲過年肯定是少不了的啦，迎春吉慶，喜迎新春～
酒釀圓子
過年必有的2道湯之一，寓意著團團圓圓，甜甜蜜蜜。
土雞湯
這是一道用冬筍與土雞為主要食材燉成的雞湯，味道香甜，吃了能滋補身子。這裡的冬筍最好選用黃泥筍，因為黃泥筍鮮嫩甜美，吃起來比較爽脆。土雞最好購買那種鄉下放養的，這樣的雞肉更有營養。除了冬筍與土雞，還需要準備生薑、枸杞、蔥白這些配菜。煲湯大概30分鐘左右即可，太久了沒嚼勁，要控制好時間。
這些年夜飯上的美食你家也有嗎？
一美食之家呀
要說必備的菜，對我們家而言，是魚。
在我記憶裡，從很多年前開始，每年年夜飯的餐桌上都有這道象徵“年年有餘”的魚。
做這道菜，一方面是出於美好寓意，另一方面則是出於我們對於魚這道美味佳餚始終不變的青睞。
不過，雖然每年都吃魚，但每年的做法卻不完全相同。
比如說，有一年我們會吃紅燒魚。
說到紅燒魚，雖然現在大廚們的做法看起來都非常的精湛，但我媽媽的做法卻很簡單。
我記得，我媽媽一般首先會在魚身上切一些口，用鹽和姜醃製20分鐘左右，然後燒油再煎炸一下撈出來放到盤中，最後，重新在鍋裡燒油以後，把姜蒜乾紅辣椒爆香，把魚重新放回去，撒上調料，倒入一小碗水燜上六七分鐘即可，這就是媽媽的味道，簡單卻是記憶深處恆久不變的美味。
過了一年，又會做熗鍋魚，換個口味。
熗鍋魚的做法最簡單了，直接把姜蒜爆香以後，把熗鍋魚調料放一些進去翻炒，加水，補調料，最後直接把魚放進湯汁中燜上幾分鐘，撒上蔥花就可以出鍋了。看起來做法簡單，但卻非常的入味。
這些都是記憶中媽媽的味道。
然而，時間過的飛快，現在轉眼之間，家裡的主廚卻變成了我，魚又換成了我做給我的孩子吃，這就是所謂的那句“年年歲歲花相似，歲歲年年人不同”。感觸頗深吶！
小點兒的廚房媽媽
年夜飯我們家必備臘肉，炒臘肉和燉臘肉湯都有。下面分享一下家常的簡單做法。
蘑菇青椒炒臘肉
食材：蘑菇片，青椒絲，五花臘肉，蒜蓉，調味料
步驟：
1.取適量五花臘肉，洗淨，吸去臘肉表面的油脂和水分。
2.切薄片待用
3.熱油鍋，下蒜蓉爆香，加入臘肉大火快炒，然後加入蘑菇片和青椒絲，調味。
冬筍臘肉湯
食材：冬筍，肥臘肉
步驟：
1.冬筍切成滾刀塊，肥臘肉切小塊
2.冬筍，臘肉一起入鍋，調味，慢火燉。
肉鬆來侃
粉蒸排骨，必須要仔細蒸透的新鮮排骨肉，用大米磨好的顆粒醃製讓豬肉入味兒。
食說實話
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老張鄉村老臘肉
每年都少不了魚的，清燉魚湯，寓意年年有魚；當然還有炸丸子，餃子也是必備的，紅燒肉也是必備的，招待客人必上桌的！
廚小娜
當然是大螃蟹了❤我嘚最愛那
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豬蹄最愛
在閩南農村桌上必備的是韭菜，吃韭菜愚意是天長地久。
鍾記牛肉館
蒸魚，寓意蒸蒸日上，年年有餘
淺笑之所見
魚是必須的 年年有魚
