同樣度數的白酒，為何有的喝起來辣喉嚨，有的卻不辣？看完漲知識
經常喝酒的人都有個感受：同是42度的酒有的入喉特別辣，而有的酒確實非常的綿柔，這是什麼原因呢？很多人都認為是酒精本身度數的緣故，雖然酒精度數越高對嗓子的刺激感覺越大，但是同度數的酒怎麼會產生完全不同的感官刺激呢？明明是同樣度數的白酒，為何有的喝起來辣喉嚨，有的卻不辣，其實是有一下四個原因，看完保證讓你漲知識。
第一：存放時間越久的酒，入口越綿柔。白酒由於釀製工藝的問題，釀出來的酒多多少少都含有一些雜質和一些有害揮發類物質，比如醛類物質。而這些有害物質經過一段時間的存放，會逐漸揮發掉，所以存放時間越久的酒，有害物質越少，對喉嚨的刺激越少，入口也就更綿軟，更榮容易被人喜歡喝接受。
第二：釀製工藝達不到。現在的品牌酒都是一些大廠家在生產，在釀製工藝和釀製設備上投入都是比較大的，一般都是達標的。可是一些小廠家，無論是工藝還是設備都達不到國家要求的標準，那麼生產出來的酒理所當然就是不達標的，中間產物以及添加劑也是問題重重，這也是導致白酒辣不辣喉嚨的一個重要的因素。所以以後選酒還是選一些大品牌的白酒，一些家釀的設備是遠遠達不到國標要求的。
第三：還有一個常識的問題是，白酒釀製出來後，品質主要靠釀酒大師的勾兌調和，這樣才能保證酒體的平衡。那麼釀酒師傅的技術水平就直接決定了白酒的品質了，釀酒師傅調和的到位喝起來就感覺特別舒服，入喉也不辣，非常乾淨的感覺。如果調和的不到位，喝起來就有一些雜的味道，有些上頭的感覺，而且入口也是比較辣的，這就是沒有調和好的緣故。
第四：可能喝的酒本身就是假酒。如果是一般的假酒還好，就是用普通的玉米酒精勾兌冒充大品牌的酒，這樣儘管酒喝起來不是那麼好喝，還可能辣口上頭，但是它畢竟對人體的害處是有限的，不是那麼直接的。如果你喝了像以前那樣用工業特製酒精進行勾兌的白酒那可就危險了，那就不止是辣口上頭的問題，嚴重的可以直接威脅到人的生命安全。所以買酒一定不要買到假酒，假酒的危害太大了。
相同度數的白酒，辣不辣喉，只是最淺顯的感覺，從深層次也是看出了酒的品質的優劣，下次喝酒記得好好感受下了。
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