食谱养生一直都在人们的生活中扮演着重要的角色，比如海参从古到今一直都被当做一味补品，不仅能入药还能当做一味食材食用，而对于海参的食用方法也是多得数之不尽，最常见的就是鲁菜中的葱烧海参，但其实除了这道菜之外，还有跻身于满汉全席的一道“乌龙吐珠”，这道菜不仅味道美味，而且其白盘也是十分的栩栩如生。
海参主要以胶原蛋白为主，在许多资料里曾被记载到其功效奇特，海参中富含了丰富的牛磺酸以及赖氨酸，对人体发育起到了促进作用，并且适量的食用海参对女性也有着莫大的好处，医学界已经承认了海参对子宫和卵巢都有好处，甚至在某些癌症方面也有功效，并且中国古代有句俗话就曾说过：“海参养血润燥，一天食用一个海参比吃金丹还有用。”
这道菜看起来繁复，但而在制作这道菜品的时候十分的简单，需要提前将海参用温水发开到500克左右即可，然后将其切成大约五厘米长、一厘米宽的条状，然后将其在锅中用沸水焯烫两边，再用感觉的布吸取水分，再在锅中加入熬制好的上汤，一般上汤可以根据自己的口味调配用料，然后待汤煮沸之际放入海参，加入盐、鸡精、姜汁等调味料调味即可，最后将煮好的海参捞出备用，另起锅烧油，将剥好的鹌鹑蛋在油中炸至金黄捞出，锅中留有少许油，将葱结放入爆香捞出，然后再下入鸡胸脯肉和海参煸炒，当香味溢出后加入鸡汤和鹌鹑蛋，最后放入切好的口蘑，用生粉水勾芡，淋入香油后即可出锅。
刚出锅的菜品要经过精细的摆盘，当大功告成之际，那道菜真的就如同“乌龙吐珠”般栩栩如生，并且吃起来海参的口感脆嫩爽滑，里面包含了多种食材的味道，搭配上鸡胸脯和鹌鹑蛋浓香，整道菜可谓是美得不可方休。作为满汉全席里面的一道佳肴，不仅达到了卖相极好，而且还富有营养，绝对是菜中的上品。
现在的人们都开始注重饮食的营养价值以及卖相，这道“乌龙吐珠”不仅卖相好，而且其营养价值也是大家公认的“补品之佳”，要想在食材中寻得养生的真谛，其实在古代的各种菜品中都能见到，不管是宫廷菜还是满汉全席，都有它们独特的口味和意义，如果你还不知怎么把海参做得好吃好看，为何不学一学这一道菜品，相信吃完之后的你一定不后悔。
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