為什麼轉基因大豆榨的油非常安全？
公眾號：美食科學家（ChefScientist）
中國一個副教授，對一對雙胞胎嬰兒進行基因編輯新聞大家都知道了。我看了中國細胞生物學會幹細胞分會的洋洋灑灑聲明，沒看到這個副教授的行為違反了什麼法律法規，很是著急。我記得當年禁止“人體盛”的時候，有關方面用的是餐具必須高溫消毒的法規來處罰涉事餐廳的，就很有法制精神。
本科學家要討論的是另一個問題，基因編輯是不是轉基因。
所謂轉基因生物，英語是Genetically Modified Organism, 正規翻譯應該是基因改造生物。一開始的時候，所謂改造是做加法。把生物乙（可以是同一物種，也可以是另一個物種）的基因強行插入生物甲的基因組。就像射入一顆子彈一樣。
1974年德國科學家魯道夫·耶尼施培育了第一隻轉基因鼠。在實驗室裡的轉基因並不引人注目，哪怕跨國公司開始轉基因的生意，大眾並不注意。
但是80年代，有一些歐洲的環保主義者發現，政府、民眾都已經很環保了，自己沒有靶子了。他們在沙灘上一邊光著膀子曬太陽，一邊開務虛會，研究下一步舉什麼旗，走什麼路。一個老兄靈機一動突然說，我們反對轉基因吧，民眾不瞭解，又是大公司主導的，有搞頭。
於是反轉大旗在歐洲高高飄揚。直到今天，歐盟還是世界上最反轉基因的地區，只有一種轉基因生物允許在歐盟種植，是轉基因玉米。還不是人吃的，是個牲口吃的。
而美國是相對支持轉基因的。市面上有很多轉基因食品。而這幾年，基因改造生物的又有了發展。從做加法，變成了做減法。這就是基因編輯。
所謂基因編輯生物，英文是Gene-Edited Organism，就像用剪刀“咔嚓”一下，剪去容易出問題的基因。其中的一把剪刀就叫做CRISPR，這次副教授對雙胞胎動用的就是這個。這個技術，有希望培養出沒有角的奶牛，不會感冒的豬，和不會變黑的蘑菇，而且成本很低，不會變黑的蘑菇培養成本只要一萬美金。
現在美國食藥局（FDA）、農業部（USDA）和環保署（EPA）認為這種動剪刀，做減法的基因編輯，沒有引入新的基因，所以不需要特別的監管。不監管，就是開綠燈。就是有搞頭。
但是歐盟法院不是這麼認為的。他們認為基因編輯也是轉基因，應接受歐盟轉基因相關法律的監管。監管就是紅燈。就是沒搞頭。
如果我們把視野再放寬一點，就發現歐洲反轉基因，支持對氣候變化採取措施，美國支持轉基因，反對對氣候變化採取措施。一種可能的解釋是，歐洲希望政府管管企業；美國倡導自由經濟，不希望政府管的太多。
回到文章開始這個例子，我更傾向於認為這個副教授是個大忽悠。大家放心。
最後是一個小知識：轉基因大豆榨的油裡面沒有轉基因成分，因為轉基因成分在豆渣裡，油裡面沒有。
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