洋蔥有哪些養生功效?怎樣吃最養生?

誠順和中醫館




我個人對洋蔥還是非常喜愛的,生吃熟吃兩相宜,但我夫人就比較難以接受洋蔥,蘿蔔白菜,各有所愛哈。

其實,從傳統養生角度來說,洋蔥本身性溫,具有溫中通陽、散風驅寒、健胃消食的功效,是一道非常有食療價值的蔬菜。

記得多年以前我在廣州圖書館查詢過《嶺南雜記》這本書,裡面有過記載,洋蔥原產於西伯利亞一帶,但是由歐洲人傳入澳門,最後在我們廣東一帶開始大量種植繁衍,並逐漸走上中國人的餐桌。

很明顯,洋蔥是舶來品,那就難免要說到西餐裡面的食用方法(其實老外非常喜歡食用洋蔥,餐桌上幾乎隨處可見):



一、 沙拉吃法:我喜歡把洋蔥切成環狀,當然你也可以切成絲,捲心菜、番茄、黃瓜等蔬菜洗淨切片,所有材料一起混合均勻盛在盤中備用,然後把橄欖油、檸檬汁、鹽、蜂蜜等調料混合均勻,淋在蔬菜上面即可,原汁原味,充分保留了洋蔥的營養價值。

二、 烘培類食品吃法:比如在三明治、雞肉卷裡面夾上生的洋蔥絲,上班一族可以嘗試自制這種快捷食品,節省時間,裡面夾上適量洋蔥絲會刺激你的味蕾,開胃,增強食慾,改善胃動力不足、消化不良等問題。

三、 羅宋湯吃法:把洋蔥、捲心菜、胡蘿蔔、土豆等洗淨切成絲,肉切成小塊狀,然後一起放進鍋裡,再放入糖、鹽等調料一起煮,出鍋後在上面加上酸奶油,味道會非常鮮美。

然後說說我們中國人食療的方法:

一、 洋蔥炒牛肉

從中國傳統食療養生角度來說,牛肉性溫,益脾胃,但不要貪多。洋蔥搭配牛肉,可以解油去腥增香,增強胃動力,有助消化牛肉吸收營養。

我喜歡的做法:牛肉切片,加入生粉、鹽、生抽、料酒醃15分鐘;洋蔥、青椒洗淨切片,熱鍋下油爆薑片,然後放入牛肉炒至斷生,盛出備用;原鍋放入洋蔥、青椒炒勻,加少許鹽。最後加入超好的牛肉片,炒勻後加入少許蔥花,然後起鍋裝盤。



二、 洋蔥炒雞蛋

這道菜,促進消化,健腦益智。

我喜歡的做法:選紫皮洋蔥洗淨切成絲;兩隻雞蛋打碎四隻筷子快速攪拌四分鐘,至蛋液粘稠,熱鍋下油,倒入蛋液炒至蛋花起鍋備用;原鍋加油,油熱薑片,然後加紅色辣椒絲爆香一下,這個主要是增強顏值感;倒入雞蛋翻炒十秒鐘左右,加鹽再翻炒少許,然後蓋上鍋蓋燜兩分鐘,揭開鍋蓋翻炒兩下,最後出鍋裝盤,完美了。


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敬物大叔


1、涼拌洋蔥。將洋蔥洗淨切絲放入玻璃碗中,倒入清水沒過洋蔥絲,放入冰箱冷藏12小時,第二天將其撈出,放香菜、陳醋、檸檬汁、辣椒油、醬油和蠔油,攪拌均勻即可。這種吃法洋蔥的營養成分不被丟失,對養生來說第一首選。


2、炸洋蛋蔥圈。先去掉洋蔥的頭和尾,然後選擇橫面切成圈放一旁備用,在碗中打入兩個雞蛋,攪拌均勻,將洋蔥圈沾上雞蛋液,再用麵包糠裹勻,在鍋中倒入適量的油,油熱後放入裹好的洋蔥圈,炸至兩面金黃後出鍋,將番茄醬放在小碟裡,即可食用。這道菜雞蛋鬆軟不含過高的膽固醇,可以說是金銀搭配。

3、洋蔥炒牛肉。準備120g的洋蔥丁、120g的沙葛片、15g雲耳、150g牛肉、適量的姜和蒜茸,首先將牛肉切片加入醃料醃製10分鐘,然後在鍋中加入適量的油,油熱後爆炒洋蔥、沙葛、雲耳,剷起備用,再在鍋中加入適量的油,把姜煸香,放入牛肉和蒜茸,炒至牛肉將熟,放入炒好的洋蔥、沙葛、雲耳翻炒均勻,用生粉水勾芡即可出鍋。這是一道很好的搭配,更能充分發揮各種食材的養生功效。




4、洋蔥燉排骨。準備好排骨、洋蔥、冬菇、姜和蒜,先將冬菇浸軟,瀝乾水,洋蔥切塊,排骨用生抽、糖、生粉和油醃製10分鐘,然後起油鍋爆洋蔥、排骨,再下姜和蒜爆香,放入適量的料酒、生抽、胡椒粉、麻油和鹽,再放入冬菇,慢火燉至排骨熟爛,用水澱粉勾芡裝盤即可。此菜好處是營養高而不膩,對養生來說也是首選。


以上洋蔥的4種吃法既養生又安全,適合各類人群,而且吃不出副作用。希望你能滿意,如有不足之處歡迎提出好的意見。2019.2.20.

農夫老嶽


洋蔥俗稱蔥頭、球蔥、玉蔥,為百合科植物洋蔥的鱗莖。原產西南亞,因由國外傳入,故我國稱之為洋蔥。又因只有扁圓形鱗莖一個部位可供食用,所以俗稱圓蔥、蔥頭。在國外它卻被譽為“菜中皇后”,營養價值很高。

養生功效

中醫認為洋蔥可潤腸,理氣和胃,健脾進食,發散風寒,溫中通陽,消食化肉,提神健體,散瘀解毒;主治外感風寒無汗、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等症。

現代醫學認為,洋蔥營養豐富且氣味辛辣,能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進食慾,促進消化;降低膽固醇的含硫化合物的混合物,可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。

洋蔥有一定的提神作用,是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。

它含有一種叫“櫟皮黃素”的物質,能阻止體內的生物化學機制出現變異,控制癌細胞的生長,從而具有防癌、抗癌的作用。

洋蔥中的半胱氨酸是一種抗衰老物質,有很好的推遲細胞衰老的功效,因而有利於健康長壽。

適宜人群

特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。

養生藥膳

1.洋蔥蝦米豆腐湯

功效:抗壞血病,殺菌消滯,降血脂;

2.蘑菇炒洋蔥

功效:強效殺菌,增進食慾,促進消化,降血壓,預防血栓,降低血糖,防癌抗癌;

微生物微世界

國家認證營養師,致力於健康方面知識的傳播。助力您身體健康,全家安心。


微生物微世界


洋蔥有人喜歡,有人不喜歡,屬愛恨交加的菜蔬,為什麼?經常吃洋蔥對有心腦血管疾病的人來說,是降低血壓血脂的良藥,對吃貨來說洋蔥炒辣椒,洋蔥炒肉絲,洋蔥炒豬腸,洋蔥炒牛肉,洋蔥炒…等,味道鮮美可口,有種甜絲絲的味道,是派飯的好菜蔬。對於不喜歡吃洋蔥的人來說,生洋蔥氣味特別使人鼻酸流淚,吃完洋蔥口裡留存著一種難聞的氣味,大便後氣味更濃…,尤其是女同志很少買洋蔥做菜吃。所以,洋蔥在廣大消費者心中,由於愛恨交加不是熱門菜蔬,也不是象胡蘿蔔一樣令人喜歡吃的菜蔬。


河山59286680


最主要的就是降三高,抗氧化,美容養顏,最好的食用方法應該就是涼拌吃,也是我最喜歡的方法。

涼拌洋蔥木耳

1、將木耳用溫水泡發後清洗乾淨,撕成小朵,沸水下鍋,焯燙1分鐘,撈出後過涼,瀝乾水分備用。

2、將洋蔥剝去老皮,切絲,用冷水浸泡10分鐘,洋蔥會更脆嫩好吃。

3、將木耳,洋蔥,小米辣碎,香菜碎放入盆中,加生抽,香醋,胡椒粉,雞精,鹽,糖,香油,攪拌均勻,醃製入味即可食用。


銀狐156


促進消化,殺菌消炎,祛痰利尿,提神健體,預防腦血栓,有益心血管健康,防癌抗癌。生吃就好了😁


流觴美食



李志552


不好回答,本草綱目把蔥薑蒜都歸葷腥類,蔥味辛,通竅,利腸。根據各人喜悪,進行調配,烹煎炒炸,…


倪富昌


洋蔥抗氧化能力很強,淨化血液,保護血管,涼拌菜吃,也就是生吃不會破壞洋蔥的功能和營養成分,個人觀點


言者VIP


降血脂,膽固醇

舒緩高血壓

延緩衰老

抗氧化

抑菌抗癌


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