東北最具代表在幾道菜，醬骨頭、豬頭肉，東北人的最愛
東北人能吃肉源於天氣寒冷的緣故，要增加抵抗嚴寒的實力，所以要蓄積能量，正是因為愛吃肉，所以肉品有很多種，每種都有獨特的味道，比如醬骨頭、豬頭肉，今天咱們來說下東北人的那些熟肉類。
現在不會因為地域的原因，吃不到各地的菜，因為遷徙的頻繁導致各地的菜相互融合，其實在很多餐館你應該都能看到醬骨頭的身影，但是在東北，這種菜品的味道確實無法完全複製的，可能源於當地的醬油，其實醬骨頭是一種非常好做的食物，首先準備豬骨頭，但是屬於龍骨那部分，上面既有大塊的骨頭又有很多的肉，此處的肉不難啃，所以老人孩子都比較喜歡，然後再用上東北特產的醬油，燉上40分鐘左右，龍骨與醬油很好的融合，上盤出鍋，醬油把菜的顏色調到最佳，非常的有食慾。可能是東北的大豆比較好，總感覺只有當地的味道會正宗一些。醬骨頭的湯汁非常美味，如果這時再配上一碗米飯，那這頓飯你肯定會覺得吃到位了。
除了醬骨頭外，再就是豬頭肉，其實東北的豬頭肉很香，家家戶戶餐桌上最常見的就是豬頭肉拌涼菜，所以很多出門在外的孩子很是想念家裡的豬頭肉，因為愛吃所以好吃，也許是融入了很多當地特有的味道，所以顯得愈發突出。而除了東北三省外，很少人天天都吃豬頭肉，也很少見到專門賣豬頭肉的。東北的豬頭肉是經過燉煮的，裡面是有各種配料和鹽份的，因此是鹽的，熟肉本身並不油膩，尤其是裡面的瘦肉總是讓人感覺意猶未盡，再加上黃瓜、幹豆腐、拉皮等，進行瘋狂的攪拌後，彼此相互融合，就成了每個夏天必吃的一道家常菜。
豬頭肉裡面的豬耳朵是尤其的好吃，脆骨與肉相互交織，咬上去很有嚼頭，所以很多人喜歡單吃，也就是豬耳朵切一切就可以上桌了。可能這些對於外地人都是無法想象的，因為看著有些殘忍和直白，但就是因為那裡的地理環境造就了這些美食，美食和文化一樣，都需要進行融合昇華，並給予一定的理解，不同地方的民俗就是他們的特點，沒有對錯只是人們最本質的生活狀態，試著融入體會，這便是人生的又一次收貨。
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