东北最具代表在几道菜，酱骨头、猪头肉，东北人的最爱
东北人能吃肉源于天气寒冷的缘故，要增加抵抗严寒的实力，所以要蓄积能量，正是因为爱吃肉，所以肉品有很多种，每种都有独特的味道，比如酱骨头、猪头肉，今天咱们来说下东北人的那些熟肉类。
现在不会因为地域的原因，吃不到各地的菜，因为迁徙的频繁导致各地的菜相互融合，其实在很多餐馆你应该都能看到酱骨头的身影，但是在东北，这种菜品的味道确实无法完全复制的，可能源于当地的酱油，其实酱骨头是一种非常好做的食物，首先准备猪骨头，但是属于龙骨那部分，上面既有大块的骨头又有很多的肉，此处的肉不难啃，所以老人孩子都比较喜欢，然后再用上东北特产的酱油，炖上40分钟左右，龙骨与酱油很好的融合，上盘出锅，酱油把菜的颜色调到最佳，非常的有食欲。可能是东北的大豆比较好，总感觉只有当地的味道会正宗一些。酱骨头的汤汁非常美味，如果这时再配上一碗米饭，那这顿饭你肯定会觉得吃到位了。
除了酱骨头外，再就是猪头肉，其实东北的猪头肉很香，家家户户餐桌上最常见的就是猪头肉拌凉菜，所以很多出门在外的孩子很是想念家里的猪头肉，因为爱吃所以好吃，也许是融入了很多当地特有的味道，所以显得愈发突出。而除了东北三省外，很少人天天都吃猪头肉，也很少见到专门卖猪头肉的。东北的猪头肉是经过炖煮的，里面是有各种配料和盐份的，因此是盐的，熟肉本身并不油腻，尤其是里面的瘦肉总是让人感觉意犹未尽，再加上黄瓜、干豆腐、拉皮等，进行疯狂的搅拌后，彼此相互融合，就成了每个夏天必吃的一道家常菜。
猪头肉里面的猪耳朵是尤其的好吃，脆骨与肉相互交织，咬上去很有嚼头，所以很多人喜欢单吃，也就是猪耳朵切一切就可以上桌了。可能这些对于外地人都是无法想象的，因为看着有些残忍和直白，但就是因为那里的地理环境造就了这些美食，美食和文化一样，都需要进行融合升华，并给予一定的理解，不同地方的民俗就是他们的特点，没有对错只是人们最本质的生活状态，试着融入体会，这便是人生的又一次收货。
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