世界史图鉴
这个问题太好回答了。总结下来这一句话：“中国人聪明，并把聪明发挥到极致；欧洲人蠢，并把蠢发挥到了极致。”
败血症是人体内长期缺乏维生素造成的，因为人体内的维生素最长时间只存在4个小时，4小时后，维生素将随着人体的新陈代谢排出体外，所以必须及时补充。而蔬菜，水果中又存在大量的维生素，这也是我们为什么要经常吃水果和蔬菜的原因。
古代文献中就记载过当年周武王灭商后，商朝在东夷的军队发动叛乱失败后联合人方，虎方等方国渡海逃亡寻找箕子；春秋战国时期齐王的君王就曾经常出海；秦始皇派徐福两次出海寻仙药；东吴的孙权派将军卫温率一万多人的船队出海来到当时的台湾岛等等。这说明古代中国航海的历史很早很长，而且船只众多。
在长期的航海实贱中，中国人面对航海中出现的各种问题不断总结完善，形成了系统的航海理论及实践知识，到了明朝时，这些知识已经趋于完善。正好，明成祖命郑和建立船队出海，扬威大明。这些航海的系统理论知识在郑和的船队中再一次发扬光大。首先，郑和在航‘海时要采购大量的蔬菜水果，而且每到一地休整时，也要在当地采购蔬菜，供船员兵卒食用。同时也用木桶在船上种植一些蔬菜，保证供应。由于在海上长时间航行蔬菜吃不完，也会腐烂。这时，郑和会命船员在海中捞取一些海产品食用，如海带，可食用的海藻，这些都含有维生素。当在深海航行时无法捞取海产品，船上携带的黄豆又派上了用场，黄豆本身不含维生素，但泡发成黄豆芽后，就产生了大量的维生素。同时郑和又携带大量的中药材及多名医官，一旦有船员兵卒生病立即治疗。实在因病无法远航的船员，郑和将他们送往航线上的一些国家请人照顾，并留给他们留一些盘缠和一张地图，地图标明了回大明的路线及下次船队回来的停靠点，让他们病好后回国。靠着这些措施和办法，郑和率领的船队闯过一次次难关，给世界各国带去和平和作的希望。同时船队中也没有发生大批船员因败血症死亡的案例，船队死亡的船员都是在讨伐海盗海匪及藐视大明的小国(如锡兰国)的战斗中阵亡的，这么庞大的船队能做到这些也是非常不简单了。
而郑和航海百年后，欧洲各国开始寻找新航线，出现几个航海家，达伽马，哥伦布，麦哲伦。当这些航海家出海后，败血症便如影随行，原因是海上蔬菜无法保质，所以他们只带上面包和肉。后果可想而知，当达伽马回国时随带了大批香料和抢来的财宝，但三艘船上的船员大部份因败血症死亡。而麦哲伦的五艘船组成的船队跑的跑，翻的翻，只剩两艘船回到西班牙，而麦哲伦本人和一些船员死在与菲律宾岛土人战斗中，其余船员除回到西班牙的18人外，大部分都死于败血症。而哥伦布也好不了多少，除了一部分船员死于败血症外，他自己南辕北辙的跑到了当时还比较荒凉的美洲大陆，而他到死都一直以为是印度。自从欧洲开辟新航线后，败血症就如魔鬼一样跟随着他们的船队，使他们不敢带太多的船员和船只，而出海的船员也生活在恐惧之中，很多船队都想出了现在看来很蠢很奇葩的方法对付败血症，败血症发病时，人浑身无力，有的船长就让他们统一到甲板上晒太阳，最后很多人晒的脱水而死。还有人认为只有让那些得病的人不停的干活，就能治愈败血症，结果很多船员累死了病无没治好，甚至还有人让得病的船员吃老鼠，因为老鼠不会得败血症，结果又造成了鼠疫流行，更多的船员死于非命，有的干脆把得病的船员放到一个岛上任其自生自灭。只到一个叫库克的船长在经过一些研究后在出海的船上采购了大量腌干菜和柠檬汁供船员食用，当船员实在难以吃下腌干菜时，就给他们喝柠檬汁。结果使一船的人平安回归，未死一人。后来人们从柠檬中提炼发明了口服维生素，供船员们食用，口服维生素由此诞生，也开始了欧洲的殖民时代。从欧洲开辟新航线到口服维生素发明并开始了殖民时代，这一百年间有上万命欧洲船员死于败血症，但客观上又使欧洲殖民时期推迟了百年。
车骑校尉
坏血病又被称为维生素c缺乏症，病人常常因为缺乏蔬菜和水果的必要摄入而出现乏力，甚至四肢肿胀瘫痪的状况，严重时则危及生命。在欧洲地理大发现的开始，欧洲的海洋横线上由于蔬菜的缺乏欧洲的船队，自然便成为坏血病的重灾区。达伽马的船队有60%的船员死于坏血病，而环球航行的麦哲伦团队最后活下来的只有18人，除了参与菲律宾土著的战争之外，除了海洋上由于风暴等必然损失的人员之外，败血症就是当时海员损失的主要原因。
这在欧洲的船队来讲是无法解决的难题。因为当时的欧洲谁也不知道白血病究竟因何而起，但是这个问题早在郑和下西洋之前的几百年前也就是中国的两宋时期便已经得到解决。这主要还是联系到中国人的一个传统，那就是种菜。在阿拉伯学者巴图塔的游记里边生动地记载了中国当时的船队，在中国的甲板上出现形状各异的木桶，种植了各种蔬菜。
即便船员们无法每顿摄入足够量的蔬菜。但是经常保持体内维生素的平衡也是可以实现的，因此早在宋朝中国船员就已经有意无意的解决了败血症，这个世纪难题。到了郑和下西洋时期，除了延续几百年的在船上种菜的技术之外，郑和船队还存在腌制咸菜的技术，携带大量材料用于腌制咸菜。而更为关键的一点是郑和的船队也就是郑和的主力舰一直沿着海岸线行进。随时到适合的天然港口或人工港口去补充给养。
郑和船队靠岸以后作为和平的使者很容易买到当地新鲜的蔬菜。这对于郑和的船队来讲是十分有用的。郑和的船队从来没有爆发坏血病的大量病例。最后一个原因是由于中国当时的卫生技术比欧洲好太多。不仅每个团队都配有医生和充足的药品储备。对于个人卫生问题也能妥善的解决。而欧洲直到17世纪以后，卫生问题依然是整个社会的难题。
直到香皂的发明和懂得在船队中带族足量的水果以后，欧洲的船队才真正解决了远洋航海的问题。卫生和疾病才不在成为大航海时代欧洲海员人员损失的主要问题。
世界史图鉴
坏血病又称维生素C缺乏症，是维生素C缺乏或长期摄入不足所致的疾病，临床表现为出血和骨骼病变等，严重的可导致死亡。
从坏血病的定义中可以看出维生素C是关键，而蔬菜中含有丰富的维生素C，郑和下西洋过程中没有得坏血病，这得益于我们中华民族特有的技能：种菜！
据史料记载，郑和在下西洋的时候，船员在船上用黄豆生豆芽，还用木桶在船上种菜，有了新鲜的充足的蔬菜，就有了丰富的维生素C，因此也就不会有人得坏血病了。
记得之前有报道说，中国人在美国耶鲁大学开辟了自己的菜地；我们的维和部队在非洲也种起了菜，还把这一手艺教给了非洲朋友；未来我们还要在太空建立自己的种菜基地。看来勤劳智慧中国人真的是从骨子里喜欢种菜！
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坏血病是一种由于长期缺乏维生素 C导致的病症，症状一般为呕吐、腹泻，甚至皮下粘膜下出血，严重时会致命。
所谓的“困扰欧洲船队”一般是指大航海时期的远洋船队，这样的船队与郑和下西洋的规模相比，实在是提不上台面。进行远洋航海的探索船队是一群地地道道的穷屌丝，而郑和却是典型的，呃，富二代他爹。我们先来看下双方的实力对比。
以完成最远秔程——环球航行的麦哲伦船队为例，出发时麦哲伦组织了5艘船，共270人，平均每船54人。这，不得不佩服麦大爷对远洋航行的狂热。
而郑和的船队则要豪华得多了：其中一次远洋，郑和船队有200多艘船只，其中包括粮船、货船和战船，包括军队以及随员共27000人，平均每船135人，而船队中的宝船载重可达800吨，可容纳上千人。船大船多自然装载的物资便多，粮食，水果甚至蔬菜都毫无缺乏之虞。
无论从船只质量，船队规模来讲，郑和舰队都胜欧洲船队甚矣。
第二点，欧洲船队走的航母是典型的远洋航线，即有很长时间是航行于大洋之中，远离陆地，无法补给。
麦哲伦的环球航线
而郑和船队的航线则绝大部分是近洋航线，除横跨阿拉伯海的一小段航线外，其他全部是沿大陆架航行，一旦出现物资缺乏很方便便可以靠岸补给。尤其重要的是，郑和航线的大部分是在中国南海周边的群岛附近，从纬度处于热带区域，陆地上水果丰富啊，可以很轻松获得富含维生素C的水果补充。因此从航行中的补给方面也胜于欧洲船队甚矣。
郑和航线
仅这两方面，欧洲船队和郑和船队所面对的困难完全不可同日而语，而坏血病也仅仅是欧洲船队所要面对的无数麻烦之一。因此我们无法不对欧洲大航海的雄壮感慨，也无法不对大明的强盛国力赞叹。
史话海说
道理很简单的——中国人会做豆腐。
坏血病的病因是维生素缺乏，欧洲大航海时期的船队，出海前不可能携带大量蔬菜水果，而欧洲人的饮食文化和食用蔬菜种类又比亚洲人落后太多，所以欧洲船队才会频发坏血病。
而郑和的船队虽然也不能带大量蔬菜水果，但可以带大量的黄豆，干黄豆几乎可以无限期的保存，还很省地方。
而黄豆恰恰是富含维生素的，有了黄豆，无论是做豆腐还是喝豆浆，郑和的船员就不会被坏血病而困扰了。
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多说一句，西式饮食及生活习惯里，现在还能看到大量的使用柠檬做配菜，饮料都喜欢加柠檬汁，食谱里也大量包含橄榄、橙子等，这些都是大航海时代流传下来的饮食习惯。
因为柠檬是相对更容易长期保存、又富含维生素的，所以携带大量柠檬并经常吃船队船员才能多的活下来回到欧洲，而他们又是带回大量新大陆财富的人，生活方式必然会被当地人效仿，所以经常吃柠檬、喝柠檬水、有机会就吃橙子等习惯也就成为当地习俗传承下来了。
但对于中餐来说，柠檬属于味道特殊的调味品，使用频率就非常的低了。
而对于我们自己现代吃喝时，知道为啥西餐那么多用柠檬的原因，也就更容易在自己改造西餐做法时游刃有余了。
理得心安
这个问题很无知，实际郑和的船队应该也发生过败血病，但是由于郑和不是远洋航行，是近海航行，而且航行的区域都是人口众多的发达国家和地区，蔬菜和水果很容易补充，从随行船员记录看，船队经常靠岸上岸的，所以败血病没有欧洲船队那么严重，欧洲船队是远洋航行，所以发生败血病的概率高。郑和的航海记录是不完整的，甚至没有航海记录的概念，所以即使发生了败血病也没有得到记录，但是从后来明朝大臣上表要求停止航海的言语看，船员的死伤也很严重，应该有很多船员无厘头的死亡，当然这个原因很复杂，也可能是热带传染病，不排除是败血病！另外值得指出的是印度和阿拉伯船队从唐朝的时候已经从波斯湾一带大规模航行到中国了，郑和有足够的经验借鉴的，中国人老是怪郑公公没有烧杀抢劫，只是一种历史错误认知，哈哈，郑和根本不是什么航海家，线路都是别人玩的熟的不能再熟了，连合格的旅行者都算不上，哈哈！
什么郑和吃豆芽避免败血病都是现代中国人编的，郑公公大脑应该没有那个概念的！比郑和更加早的阿拉伯和印度还有许多中国私人航海者，也没有发生过败血病，至少没有大规模发生过，所以郑和的船队如果没有大规模出现败血病也是正常的！
血山飞虫
有资料记载，现忘了。但大致是说，中国船队给养中有大豆，生豆芽，又是食品又是新鲜蔬菜，这正是中国人的聪明之处！
老谢82788466
郑和是延海岸线 不是越洋 有淡水有蔬菜
