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当你进超市的时，就能看到五花八门的食用油，什么花生油、调和油，橄榄油等等，还真不知道这些油是怎么用的，在此和大家分享一下食用油的选择和知识：
食用油一般分两种，一种是动物油，一种是植物油。
动物油是从动物中提取的，如猪油。动物油不建议常吃，动物油虽然香，而胆固醇和饱和脂肪酸都比较高，长期食用对身体不好。
植物油是我们常食用的首选，而食用油也别长期食用一种，要多种类，有针对性地调换着来食用。而且食用油不能存放太久，一般半年保质期，购买时记得看看出厂日期。
1. 大豆油
豆油是最常见的油，产量也最大。它要以用来煎、炸、炒等烹饪用，有一定的营养价值。最大好处是对大脑有保护作用，可以维持脑细胞结构，减缓记忆衰退。
2. 花生油
生油也是我们最常食用的油，广东人特别喜欢用花生油，主要是喜欢它够香。而它的真正好处在于含锌量高，并能降低胆固醇，防止皮肤老化，也能减缓记忆衰退。特别适合中、老年人食用。能预防心脏病和动脉硬化。但切记肠胃有问题或腹泻别吃。
3. 棕榈油
棕榈油在中国家庭食用相对较少，用来炸东西最适合。在国外使用相对多些，通常用作食品制造油用。营养价值不太特出，不适合长期食用。
4. 芝麻油
麻油一般家庭都有备，但很少用来作菜用，一般作为调味加一点。它的营养多多，可以降血压和黑头发，还可以延缓衰老，建议大家常食用。
5. 橄槛油
橄榄油是迄今为止被公认为最适合人类食用的油。它对血液、皮肤、骨骼和消化系统都有好处，还有抗衰老和抗癌的作用。特别是小朋友和心血管及消化不好的人最适宜食用，建议大家常食用。
6. 粟米油
粟米油维生素E含量最高，有美容护肤，护心的作用，容易消化也是一大特点，更适用美女和小孩食用，也是日常选食之一。
7. 菜籽油
菜籽油最容易吸收，对肝胆、结石、肥胖、明目等都有不错的作用，还能治烫伤。肝、胆患者别的油不能多吃，但菜籽油除外。此油对有疾病的人比较适合。
8. 茶油
茶油可是抗衰老、预防三脂高之最，对人体的心肝脾肺肾都有好处，还能清热化湿，象能医百病的样子。什么人都适宜食用，营养价值很高。是《中国食物结构改革与发展规划纲要》中大力提倡推广的食用油。而茶油虽好，可不要贪多。
以上是市面上最常见的各种食用油，切记食油最合理是各类搭配，别老是吃一个品种的油。
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