時光匆匆，明天就要冬至了，冬至是農曆二十四節氣中最重要的一個節氣，而且也是中華民族的一個傳統節日，在古代民間有“冬至大如年”的說法，在古時候，在外漂泊的人，在這個時間都要回家過冬節。而且還有“冬至一陽生” 的講法，也就是說在冬至這一天陽氣開始慢慢回升了。而在北方普遍都有冬至吃水餃的習俗，有很多大人們都會告訴小朋友們，冬至吃餃子，冬天才會不凍掉耳朵。那麼我們今天就來說一說，在冬至這一天吃水餃的時候，餃子餡兒怎麼做才會更香。
其實對於一頓好吃的餃子來說，最重要的就是餃子餡兒了。在家中一般做餃子餡兒的都是一些比較有經驗的老人來做的，因為他們可以更準確的把握餡料中佐料的用量，這樣做出來的餃子餡才會更好吃。今天小編就來教大家四個小竅門，讓你也可以輕鬆做出好吃的餃子餡兒。
1、 一般我們在做餃子餡兒的時候都會選用一些蔬菜，那麼不管是什麼蔬菜，營養和精華都在菜汁裡。所以在剁餡兒的時候一定要保留一部分菜汁，千萬不要把菜汁都給倒掉，否則在最後餃子餡兒做好以後，吃菜的時候總是會感覺不到任何的菜味。所以在做餃子餡兒的時候，可以保留一部分的菜吃，如果覺得餃子餡太溼的話，可以多攪拌幾次這樣菜汁一般就會被吸收了，可以讓餃子餡兒的口感更加的好。

2、 在做餡兒的時候，為了讓餃子餡更香可以加入一些芝麻油。因為在做餃子餡兒的時候，餃子餡兒中的菜加入鹽之後就會出現脫水的情況，而再加鹽之前加入適量的芝麻油，可以讓菜被油給包裹起來，這時候蔬菜的水分就會被鎖住，不會再脫水了，而且芝麻油的香味比一般的食用油更加的香，所以想讓餃子餡更香的話，可以加上一些芝麻油。

3、 餃子餡兒除了菜，最重要的就是肉了。如果大家想讓餃子餡兒更加的好吃的話，就建議肉要自己來做，千萬不要在買肉的時候，讓商販把肉直接給絞成肉餡兒。我們可以準備一塊肉，首先先切成薄片或者是切成小塊，然後在剁餡兒，這時候就需要有足夠的力氣了，再剁餡兒的時候要不停的反覆的做，直到看不見任何分離的肉絲。自己一刀一刀剁出來的肉，再包成餃子以後是非常的好吃的。

4、 如果想讓餃子餡兒再做成以後更加的鮮香，可以加入適量的白糖。或許有很多人都覺得餃子餡是鹹的，加上糖有什麼意義呢？但是有很多大廚在做飯的時候，為了讓菜餚更加的鮮香美味，都會加入適量的糖，所以你在給餃子餡里加入適量的白糖以後就會發現，餃子餡兒會更加的好吃了。不過要注意加糖的時候千萬不要加的太多了哦。
有了這四個小竅門，相信你在冬至那一天做出的餃子，肯定會非常的好吃的。對於做出更好吃的餃子餡兒，你有沒有什麼小訣竅呢？可以一起跟大家分享哦，讓大家在冬至那一天都可以吃到最香的餃子。
閱讀更多 天殺的豆 的文章
