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說到雞爪，大家肯定都不陌生，相信這是不少人的最愛，尤其是喜歡喝酒的朋友，來上幾隻雞爪配上二兩小酒，簡直太愜意了。雞爪的做法很多，滷的、泡椒的、紅燒的，但其中小編覺得最經典的還是“虎皮雞爪”。相比於其他做法的雞爪來說，虎皮雞爪更加入味，而且容易脫骨，吃起來也不費事。
小編也特別喜歡吃雞爪，外面賣的虎皮雞爪要50多塊錢一斤，經常買來吃感覺還是有點貴。自己研究了一下虎皮雞爪的做法，試著做了幾次，也可以做出“像樣”的虎皮雞爪了。
雞爪中含有豐富的膠原蛋白和鈣質，常吃不僅可以軟化血管，降低血脂血壓，還有美容養顏，去除皺紋的功效，同時還可以促進發育，提高人體抵抗力等等，適合大多數人食用。
下面小編把虎皮雞爪的做法分享給大家：
首先準備雞爪解凍，解凍後去除指甲。（做虎皮雞爪最好選用大一點的雞爪，肉多口感好。）
鍋裡燒水，水開後加入料酒、蜂蜜，然後下入雞爪焯水，大火燒開後煮1分鐘即可撈出。（煮的時候要儘可能的撇去多餘的浮沫，因為撈出雞爪以後就不能再衝洗了，否則會把雞爪表皮的蜂蜜洗掉，就炸不出虎皮效果了）
撈出雞爪後控幹水分備用，水分一定要儘量控幹，要不然接下來炸雞爪的時候會很危險！
鍋裡坐多一點的油，油溫升到六成，下入雞爪炸，下入雞爪以後要趕緊蓋上鍋蓋，以防被油燙傷，炸至雞爪外表金黃，微微起皮即可撈出。
撈出的雞爪要馬上放到冷水裡浸泡2小時以上，有條件的可以在水裡加一些冰塊或者提前把水放到冰箱裡冷藏。這樣做可以使雞爪的虎皮效果更好。
浸泡雞爪的時候準備一些做虎皮雞爪需要的調料，蔥、姜、花椒、八角、幹辣椒、香葉。把這些調料用紗布包好備用。鍋裡燒水，水開後加入老抽、生抽、蠔油、雞精、冰糖、鹽，然後加入準備好的料包。滷湯要調的鹹一些，這樣雞爪才容易入味。
滷湯燒開後加入泡起虎皮的雞爪，大火燒開轉小火煮30分鐘，關火讓雞爪在滷湯中浸泡2小時，使其充分入味。
雞爪浸泡入味後撈出即可食用。
這樣做出來的雞爪不論是趁熱吃下飯，放涼了吃下酒，特別美味！
你學會了嗎？如果你還有什麼好的建議和看法，歡迎在下方留言評論！
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