小編特別愛吃雞爪，無論是滷香的、香辣的還是泡椒的，任意哪一種口味的雞爪，我都吃得津津有味。尤其是在看劇的時候最喜歡手拿點什麼吃的了，這時候小編最喜歡來上一盤雞爪，戴上一次性手套，抓著雞爪吃，邊吃邊看，簡直不要太享受了。
不同朋友有不同的口感取向，有些人喜歡可以啃雞爪的嚼勁，有些人希望雞爪可以入口即化，也就是軟骨雞爪。如果有朋友想感受外表香酥而內裡軟嫩的雞爪，今天小編來教大家一招，想要雞爪出“虎皮”？牢記這1步，將炸過的雞爪用冰水或者涼水浸泡之後就會起虎皮了，這樣做出來的雞爪外酥裡嫩。想讓你的紅燒雞爪出“虎皮”，在你的烹製步驟加上我告訴你的這一招，快來嘗試一下吧！
紅燒雞爪
By 米修jz
配料：
雞爪 500克、姜 3片、桂皮 2個、八角 2個、小辣椒 4個、精鹽 1勺、料酒 1湯勺、老抽 半湯勺、香葉 4片、白砂糖 1勺
烹飪步驟：
1.雞爪沖洗乾淨
2.逐個剪去指甲
3.鍋中放清水，煮沸後撇去浮沫，沖洗乾淨
4.滷製材料放入鍋中
5.加入適量水，水煮沸後加入鹽和白砂糖
6.把雞爪倒入鍋中，煮開後加入料酒
7.在加入老抽，煮到酥爛即可
烹飪小貼士：
1、選擇雞爪的時候儘量選肥碩的，因為瘦小的雞爪經過烹飪過程就不會剩餘太多肉；
2、焯雞爪記住要冷水下鍋，這樣做可以去腥；
3、做虎皮雞爪的時候，炸的時候油要蓋過雞爪，還有一定要蓋鍋蓋，炸好放冰水或涼水裡浸泡2小時以上；
4、煮的時間根據自己口感把握，要有韌勁早點出鍋，反之可以再久一些；
5、雞爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但祛脂降壓，能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用，同時具有養顏護膚，增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
你喜歡吃什麼口味的雞爪呢？
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