Hello,大家好，今天我们吃一种刺少肉嫩的海鱼----王特昌（鲳鱼）。
在沿海城市打工的朋友，去菜市场买菜就会见到这种鱼。
鲳鱼的功效与作用
1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
平鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
食材：
主料：鲳鱼 一条
配料：姜丝 适量；蒜片 适量；葱段 三节；花椒 适量；小米椒 两根；
青椒 一根；白糖 适量；老抽 适量；干淀粉 适量；
步骤：
1、将鱼破肚去除内脏，鱼鳃也要一并去除，洗净后，加入料酒、盐、姜丝码味15分钟。
2、将青椒和小米辣切成圈状备用。
3、锅烧热，倒入适量的食用油（这里切记不能用动物油)，5成熟后，放入鱼煎至两面金黄，中途的使用小火。
4、煎好后，鱼起锅装盆。
5、锅里备油，将姜、蒜、花椒、青椒、小米辣倒入锅里，炒出香味后，放入鱼，再放入适量的料酒、老抽、白糖、盐，加入清水，水量和鱼持平即可，盖上锅盖，焖5分钟。
6、待汤汁变浓稠，将鱼起锅装盆，剩下的汤汁放入适量的淀粉，将汁淋到鱼上即可。
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