金酒，一直以来都被人们称为“可以喝的香水”，因为它和香水的做法差不多，都是用蒸馏的方法来萃取植物的味道。
而金酒中用到的最重要的植物，就是杜松子，因此它也被称为“杜松子酒”。
有人曾说过，杜松子的味道就像爱人身上的味道一样，具有极高的辨识度。只要喝过一次，就不会忘记它的味道。
当然，除了杜松子外，每个金酒制造商都会在金酒中加入其他的植物，使得酿造出来的金酒，都有属于自己独一无二的草本气息。
精于威士忌的酒厂，金酒同样拿手
在众多的金酒制造商中，有一家绝对不可不提，那就是位于苏格兰艾雷岛的布赫拉迪酒厂。
熟悉苏格兰威士忌的朋友对这家酒厂一定不会陌生。酒厂坚持用艾雷岛本地的大麦，岛上的水源，用传统手工艺一样的细致精神，去酿造每一滴威士忌。
除了是酿造威士忌的“高级玩家”之外，布赫拉迪酒厂同样也是制造金酒的“种子选手”。
背靠着艾雷岛这块肥沃的土地，酒厂里负责威士忌酿造的灵魂人物——Jim McEwan，萌发了一个大胆的想法：艾雷岛上的植被这么多，放着有点浪费啊！不如用来酿造金酒？
后来，为了实现这个想法，他找了当地的两位植物学家，三个人一起合作，把艾雷岛上的植物都试了个遍，终于找出了22种适合酿造金酒的植物。
22种还不够，Jim McEwan还加入了传统金酒中的9种经典植物，最终打造出了这款精神与感官相融合的金酒——植物学家金酒。
这款金酒，有可能是英国最特别的金酒之一。不仅因为它是威士忌圣地艾雷岛上的原生金酒，更因为它是全球为数不多采用天然香料、不添加人工香料的金酒之一，独特而又珍贵。
古老蒸馏法，植物香气十足
布赫拉迪酒厂坚持使用传统罐式蒸馏器酿造这款金酒，再加上古老的蒸馏法，即将直接蒸馏的9种经典植物精油加入到酒精蒸汽中，再让蒸汽穿过一个装有22种植物香料的篮子。最终酿出来的金酒，便包含了31种植物的芳香气息。
值得一提的是，来自艾雷岛当地的22种植物，都是纯手工采摘。
酒里散发出来的每一丝植物气息，都饱含了酒厂对大自然的无限敬意。在每一滴酒中，似乎都能看到穿梭于艾雷岛山林间、寻找各种草本和花卉的忙碌身影。
每一口，都是味蕾的一场冒险
喝普通金酒的感觉就像掉进了一个荒草丛生的百草园，但是喝植物学家金酒， 感觉就像来到了神奇的绿野仙踪。
表面看似是纯净透明的无色水，内里却不知道藏着怎样的秘密和惊喜。
缓缓打开酒盖，31种草本以及花卉的香气瞬间扑面而来，让人仿佛置身于偌大的丛林山间之中。
再细细一闻，薄荷、杜松子、茴香、柠檬、橘皮等芳香渐渐清晰，脑海中也随之慢慢浮现艾雷岛的山林。
细酌一口，新鲜柑橘的清凉瞬间将味蕾唤醒。当酒液慢慢滑入喉咙中时，缓慢蒸馏带来的纯正口感，一定会让你连连叫绝。
整个过程层次丰富、复杂，给味蕾带来了过山车般的冒险之旅。
细节满满的瓶身，凸显自然气息
这款酒的外观，非常简约低调，但每一处细节都是精心设计过的。瓶身上凸起的字母，是艾雷岛上22种植物原料的名称，刚好显现了它充满大自然气息的特质。
还没开喝，光是摸一把这凹凸感十足的瓶身，就已经让人沉浸在满是植物的世界里了。
植物学家金酒最与众不同的地方，是“入口的当下是烈酒，等它回甘后，味蕾却能感受到艾雷岛的多种植物气息、还能与烈酒应有的酒精度达到平衡”。
这样的新鲜和惊喜，不管是对艾雷岛情有独钟的人，还是非烈酒不喝的老饕，都是不可多得的尝试。
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