生意紅火湯
文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授
食材
生魚1條
約750克
薏苡仁
30克
赤小豆
120克
火腿肉
50克
@ 做法
先將生魚（烏鱧）宰殺，清除內臟，刮淨魚鱗，洗淨；火腿肉切粒。然後，連同洗淨的薏苡仁、赤小豆一齊置於砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1.5小時，精鹽調味，即可。
@ 功用
本湯取性味甘涼，善於補脾益胃、利水消腫的生魚為主料，搭配性味甘淡涼，長於健脾滲溼、除痺止瀉的薏苡仁，以及性味甘酸平，功擅利水消腫、解毒的赤小豆；更添性味甘鹹溫，功善健脾開胃、滋腎益精、補氣養血的火腿肉。
諸物合用，共湊補氣養血、健脾開胃、去溼解毒之效。為初春調補佳湯，適宜於一般人群服食。也可用於氣血不足、脾虛溼困所致諸症的輔助治療。
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