羅斯帝王蟹、波士頓大龍蝦，又不願意浪費時間去逛超市，現在你只需要通過手機下單，半個小時內新鮮的海鮮食材就能送貨到家，宅在家都可以享受美味大餐，是不是想想都很幸福呢！21日，盒馬鮮生重慶旗艦店正式開業啦，將為重慶和大九街的市民帶來一種全新的生活方式！
馬雲親自造訪 盒馬鮮生相中大九街
對於重慶市民來說，盒馬鮮生算是新生事物，但在北京、成都、廣州、上海等城市，盒馬鮮生已經像“瘋了”一樣火速蔓延。從2016年誕生之初，盒馬鮮生就以傳統商超難以企及的速度飛快擴張，經常會有“10店同開”的新聞見諸報端。截至今年雙12期間，據盒馬鮮生App門店列表顯示，它在全國開出的門店已過百家。
盒馬鮮生能夠在短短几年的時間做到全國遍地開花，背景強大是主因。據瞭解，盒馬鮮生是阿里巴巴集團旗下以數據和技術驅動的新零售平臺，是對線下超市完全重構的新物種。阿里出重拳打造盒馬鮮生，讓它在一開始就贏在了起跑線上。
20日傍晚，盒馬鮮生位於江北區觀音橋大九街的旗艦店正在做開業前最後的準備工作。
“今年，盒馬鮮生首次進入重慶市場，雖然讓重慶人等了這麼久，但請放心，有了第一家店，接下來的發展速度絕不會慢。”盒馬鮮生重慶旗艦店相關負責人表示，去年年底，馬雲曾親自造訪大九街泡吧，還帶團隊品嚐大九街美食，想必是看中了這裡的消費環境和人氣。
通過阿里巴巴集團生態的大數據，以及參考物業、商圈、人流量，最終盒馬鮮生落戶重慶夜生活中心——大九街。
花不到500元 可以吃到俄羅斯帝王蟹
盒馬大九街店是標準店，門店共有8000多個SKU的商品，除了盒馬標配的日日鮮蔬菜和帝皇鮮，還有眾多從國外進口的新鮮水果、海鮮食材，以及盒馬自有品牌的糧油、堅果、日用品、酒水等。
“盒馬開業後，喜歡吃海鮮的重慶朋友有口福了喲。”盒馬鮮生重慶旗艦店相關負責人表示，“俄羅斯帝王蟹、波士頓龍蝦、進口冰鮮三文魚、北海直採的大竹蟶都是我們的明星產品。而且價格非常親民，市面上賣1000多元的帝王蟹，通過盒馬APP購買，原價799元的帝王蟹，領取優惠券還能便宜300元，最終499就能買到。”
半個小時內 3公里範圍免費送到家
不僅如此，為了滿足重慶消費者對品質餐飲的消費需求，盒馬鮮生聘請了多名大廚，為盒馬的新餐飲掌勺，結合當地特色研發新菜品。現在已經研發出了一系列非常具有“重慶味”的小炒、涼菜和海鮮，例如香辣乾鍋皮皮蝦、香辣蟹、爆炒花甲、錫紙烤深海魷魚等都將陸續推出。“在盒馬鮮生，花二三百塊錢，吃一份實惠、合胃口的海鮮大餐，是能很輕鬆實現的事情。便宜的加工費，便宜的海鮮成本，許多顧客感慨，沒想到海鮮大餐也可以吃得這麼便宜。” 盒馬鮮生重慶旗艦店相關負責人說。
30分鐘配送一直是盒馬鮮生引以為傲的一點。盒馬鮮生承諾門店附近3公里範圍內，30分鐘內送達，同時盒馬鮮生還能以半個小時為單位，讓消費者選擇配送時間。據瞭解，盒馬鮮生之所以能做到如此神速，在於採用了大數據、人工智能、區塊鏈等先進技術，從產品供應到上架、打包、配送都通過智能設備去識別和作業，簡單而高效，而且出錯率極低。
在盒馬，除了自助收銀機，在服務檯還設立了現金收款。此外，購物還可下載盒馬APP，你在家中點單加入購物車，然後就有一份“外賣”在盒馬店裡上空開始傳送，通過騎手到達你的手中。3公里距離內免費配送，在營業時間內半小時送達，非營業時間內指定時間送達。它讓人們在線下實體店體驗商品，線上下單，最後送貨到家，將線下店的體驗和線上店的配送合二為一。除了配送，盒馬鮮生各個鮮食檔口能為消費者提供半成品，而餐飲區則直接為消費者提供成品，極大地節約了消費者時間。
值得一提的是，盒馬鮮生不僅可以送貨到家，盒粉們還可以直接去現場邊逛邊吃。據瞭解，盒馬大九街店位於萬匯中心LG3層，面積4700平米，盒馬將為“逛吃”型用戶提供乾淨舒適的就餐環境，以最受歡迎的海鮮為例，顧客逛到自己想吃的海鮮可以直接下單購買，再拿到加工櫃檯稱重，選擇加工方式，稍作等待後就可以吃到剛剛下單的生猛海鮮了。
盒馬鮮生位於江北觀音橋大九街旗艦店的宣傳廣告。
為企業解決後顧之憂 提供“一條龍”服務
招商引資，是一個地區產業升級的主要抓手，更是一座城市發展的後勁所在。盒馬鮮生的落戶不僅能為大九街積聚人氣，同時為周邊的市民提供便利和實惠，但它之所以落戶到江北觀音橋大九街，背後大有“文章”。
“我們要為企業營造良好的發展環境，提供優質的服務，讓引進的企業留得住、幹得好、做得大。”觀音橋街道辦相關負責人表示，為了讓盒馬鮮生能順利落戶、開業，街道以及江北區招商局都為其提供了“一條龍”服務。從證照辦理到消防驗收，只要企業一有困難，工作人員就會忙前忙後地幫忙協調，讓企業在政策許可範圍內，能安心地“安營紮寨”。
同時為了積極開展招商引資，激發市場活力，今年，觀音橋街道辦圍繞“大九街”都市旅遊文化特色街區打造一系列招商平臺，吸引了E租客、朗豪大飯店、九屋未來酒店等100餘家商戶，實際到位資金約30億元。其中場地裝修和設備採購投資500萬以上的企業共37家，總投資達9.87億元人民幣。現在的大九街，已形成以“不夜九街”為中心點，北城天街為主軸，涵蓋九街高屋、萬匯中心、中復北倉、鯉魚池42號、Hi-歐街、普豐天街星城、數碼大廈、海洋之星、東和城九個項目，一個集多種商業業態為一體的都市文化旅遊特色街區正在崛起。
上游新聞·重慶晨報 記者 唐國利 胡蘇
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記者探店： 盒馬店裡有地道的“重慶元素”
昨天上午，趕在盒馬鮮生九街店開業之前，重慶晨報記者到店探訪阿里巴巴集團在重慶佈局的首個新零售項目。
中午12點左右，聽到有阿里員工在輕聲傳話：“逍遙子來了，逍遙子來了！”逍遙子正是阿里巴巴集團CEO張勇的花名。
隨後，記者在店內進口海鮮區，見到穿著休閒、談吐隨和的張勇。今年9月10日，阿里巴巴集團董事局主席馬雲宣佈，自己將於2019年教師節卸任，由張勇接任。
當天，張勇與重慶盒馬區域總經理桑海歐等人進行了交流。在交流中，張勇問及重慶的開店計劃，桑海歐提到“接下來還有兩家，預計3年內開50家店。”
在當天的交流中，桑海鷗提到機器人餐廳明年也將登陸重慶。
專門聘請團隊研製重慶味海鮮
進入盒馬鮮生店裡，第一眼看到的就是林林總總的海鮮。而重慶人多是無辣不歡的麻辣口味，能吃得慣清淡海鮮嗎？
在進入重慶之初，盒馬就考慮到這一點。他們專門聘請了一個對重慶口味研究頗深的總廚。
總廚賴小云告訴記者，團隊研發了諸多本地化的菜品，把海鮮研發成符合重慶人需求的本地做法，以新鮮豐富的海鮮原料和善用麻辣的重慶口味結合。
比如，在鮑魚、波士頓龍蝦、基圍蝦烹飪中，融合重慶人喜愛的紅湯麻辣口味，開發出芋兒海鮮系列，目前有芋兒波龍、芋兒鮑魚、芋兒蝦等，此外還有盒馬原有的蔥姜炒、黃油焗、避風塘炒等諸多品種。
“至少有14種口味供選。”賴小云說，他們還會根據消費者的反饋繼續研發。“目前僅九街店的廚師就有30名，根據每個廚師的拿手菜進行了明確分工。”
桑海鷗也向記者講了一個細節。他之前做了一個調研，發現重慶市民關於魚的吃法，至少超過22種。“在重慶做美食不下一番功夫真不行。”桑海鷗說。
小濱樓、德莊進駐盒馬鮮生
除主打的進口生鮮外，特色餐飲檔口也是一大亮點。除了曦牛日料、Butcher’s牛排肉鋪等，盒馬鮮生九街店也有地道的“重慶元素”。
在就餐區旁邊，“小濱樓”的招牌格外顯眼。這家誕生於1937年的老招牌，是幾輩重慶人的兒時記憶。在盒馬九街店，小濱樓的菜單吊牌中有川北涼粉、醬包、冷吃兔等15種風味小吃，都是純手工製作。
據重慶小濱樓餐飲文化有限公司董事長謝偉介紹，他們10天前才決定進入盒馬鮮生。“我們會進入接下來在重慶開的每個盒馬店。”
在小濱樓的側面，是重慶人熟悉的德莊。不過，德莊不是要在這裡煮火鍋，而是定位為“一人食簡餐”的德莊廚娘。
“火鍋始終是聚會場景下的消費。”德莊廚娘項目聯合創始人吳克奇告訴記者，他們的這一次探索，為一人或者一個家庭定製，與傳統的外賣不同，有年輕人鍾愛的儀式感，也能吃到大酒店的菜品。“能讓你兩週下來吃不重樣。”
盒馬鮮生在國內其他地區的門店。
重慶坡坎多，但堅持30分鐘內送達
“重慶山城，坡坎多，但是配送不特殊，還是30分鐘內送到。”桑海歐說，揀貨、傳送和打包的時間都嚴格控制在3分鐘內，快遞小哥則有20分鐘的時間進行配送。
為什麼是30分鐘呢？
桑海鷗說，30分鐘是一個人生活當中隨機時間的極限。超過30分鐘送達，與2個小時送達就沒有本質區別。
不過，重慶特殊的地形，給物流團隊配送負責人李玉明出了不少難題。
在別的城市遇到小坡坎如履平地的電動車，來到重慶便成了擺設。於是盒馬全部換成了摩托車配送，每個小哥都下功夫熟記區域地圖。在經過將近20天的磨合後，李明玉說：“終於可以鄭重承諾了，買根蔥也給您送到家。”
上游新聞·重慶晨報 記者 郭發祥
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