今天小秋妹屋头来了客，
没有买什么菜，随便整了盘萝卜干炒肉丝
结果朋友高兴忙了
说十年没有吃到这么好吃的了
在小秋记忆里，儿时吃得最多的就是咸菜
那时候家里穷
一碗咸菜、整出来就下饭
说起咸菜，你们小时候最爱吃什么啦？
当然那个时候
妈妈最爱把菜晒干了存过来
好满足这个吃货小秋
干辣椒
每年夏天，小秋妈妈最爱整的就是红辣椒、有的采摘下来放在太阳下晒干。
有的就做成豆瓣海椒----
渠县人都爱吃辣椒。小秋尤其能吃辣，妈妈有炒菜的时候，总随手放几只干辣椒进去。
那香味不提了，在门外都呛人！
当然干辣椒最多的就是磨成粉就变成了辣椒，做凉菜、下面吃少不了的。
我们屋头做的最多的就是辣椒，因为没得辣椒我是不吃饭的。
盐菜干
菜菜经过晾晒后，控干水分后加盐进行一系列的反复搂搓后，装坛密封，一段时间后拿出来晒干就是水盐菜啦！
切碎后过水煮熟后再晒干，就是水盐菜啦~梅菜扣肉里面那是少不了盐菜干的。说起那个香味，口水都包不住哦~
不信哦，你看一看哦
蒸烧白、炒红烧肉
【我就不信，你们看到睡得着瞌睡】
前段时间妈妈还在买长豆角，
回来做豆角干
把新鲜的豇豆摘下来放锅里煮一下
然后捞出来晾晒脱水成豇豆干
或者用盐腌一晚上晒干
吃的时候拿出来泡一下
炒个肉丝
蒸个肉，味道就不摆了！
渠江最不缺的就是鱼，有时候打多了鱼，就晒起来！要晓得这干鱼味，别有一番美味哦，一般人屋头嫌麻烦是不得做的！但小秋有个不嫌麻烦的妈妈，有什么有吃的都会做！
整几条鱼干，炒起来，真的香啊！小时候我的邻居最羡慕我了，因为我家随时都有各种吃的，然后为了跟他们打好关系，就把屋头好吃的一大抱大抱的送出去。
【没想到那么小就会处事，有点惊讶】
这是成熟于秋末冬初的白萝卜，萝卜干晒干炒肉，
炒辣椒也是一道极下饭的菜。
老妈经常用萝卜干拌上辣椒粉，剁辣椒，就成了超级无敌下饭和喝稀饭的美味。
当然做得最多的，还是酸萝卜
放坛子里泡一段时间，抓出来，放点味精
简直受不了啊，做酸辣鱼这是必不可少的哦。
这个一般人屋头不做，笋子晒制方法太麻烦了。关键是渠县的笋子还是比较难挖的，一不小心就会遇到蛇。
笋有多种晒制方法。比如笋干，在渠县大小宴席都能看到。
还有一种利用传统技术用柴火熏制而成，超级麻烦。
烟笋无论炒、炖、焖，食用起来味道鲜美、脆嫩爽口、味甘醇香，不过做法真的麻烦，反正小秋妹不想做，太费时间了！
茄 子 干
读书的时候没少吃，现在仍然非常爱
农家菜园种植的茄子
直接切片晒干或者蒸熟晒干
天然晒制而成，是健康绿色的农家食品
当然，正餐说了，我们说一下零食
红薯干【用渠县话说红苕干】
虽然说，挖红苕很辛苦
做红苕干更辛苦，要洗红苕，还要放锅头烹煮
再切片凉晒到金黄！
刚晒好的番薯干甚至还带着太阳光的味道，
自是最好吃的。
小秋老妈特别有耐烦心，还经常把红薯干用河沙炒
红苕干，一口咬下去
嘎嘣脆【只是长得不好看】
你最爱吃什么呢？
还有哪些让你印象深刻的感菜呢？
下方留言来说说那些难忘的渠县丰味道~
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