今天小秋妹屋頭來了客，
沒有買什麼菜，隨便整了盤蘿蔔乾炒肉絲
結果朋友高興忙了
說十年沒有吃到這麼好吃的了
在小秋記憶裡，兒時吃得最多的就是鹹菜
那時候家裡窮
一碗鹹菜、整出來就下飯
說起鹹菜，你們小時候最愛吃什麼啦？
當然那個時候
媽媽最愛把菜曬乾了存過來
好滿足這個吃貨小秋
幹辣椒
每年夏天，小秋媽媽最愛整的就是紅辣椒、有的採摘下來放在太陽下曬乾。
有的就做成豆瓣海椒----
渠縣人都愛吃辣椒。小秋尤其能吃辣，媽媽有炒菜的時候，總隨手放幾隻幹辣椒進去。
那香味不提了，在門外都嗆人！
當然幹辣椒最多的就是磨成粉就變成了辣椒，做涼菜、下面吃少不了的。
我們屋頭做的最多的就是辣椒，因為沒得辣椒我是不吃飯的。
鹽菜乾
菜菜經過晾曬後，控幹水分後加鹽進行一系列的反覆摟搓後，裝壇密封，一段時間後拿出來曬乾就是水鹽菜啦！
切碎後過水煮熟後再曬乾，就是水鹽菜啦~梅菜扣肉裡面那是少不了鹽菜乾的。說起那個香味，口水都包不住哦~
不信哦，你看一看哦
蒸燒白、炒紅燒肉
【我就不信，你們看到睡得著瞌睡】
前段時間媽媽還在買長豆角，
回來做豆角幹
把新鮮的豇豆摘下來放鍋裡煮一下
然後撈出來晾曬脫水成豇豆乾
或者用鹽醃一晚上曬乾
吃的時候拿出來泡一下
炒個肉絲
蒸個肉，味道就不擺了！
渠江最不缺的就是魚，有時候打多了魚，就曬起來！要曉得這乾魚味，別有一番美味哦，一般人屋頭嫌麻煩是不得做的！但小秋有個不嫌麻煩的媽媽，有什麼有吃的都會做！
整幾條魚乾，炒起來，真的香啊！小時候我的鄰居最羨慕我了，因為我家隨時都有各種吃的，然後為了跟他們打好關係，就把屋頭好吃的一大抱大抱的送出去。
【沒想到那麼小就會處事，有點驚訝】
這是成熟於秋末冬初的白蘿蔔，蘿蔔乾曬乾炒肉，
炒辣椒也是一道極下飯的菜。
老媽經常用蘿蔔乾拌上辣椒粉，剁辣椒，就成了超級無敵下飯和喝稀飯的美味。
當然做得最多的，還是酸蘿蔔
放罈子裡泡一段時間，抓出來，放點味精
簡直受不了啊，做酸辣魚這是必不可少的哦。
這個一般人屋頭不做，筍子曬制方法太麻煩了。關鍵是渠縣的筍子還是比較難挖的，一不小心就會遇到蛇。
筍有多種曬制方法。比如筍乾，在渠縣大小宴席都能看到。
還有一種利用傳統技術用柴火熏製而成，超級麻煩。
煙筍無論炒、燉、燜，食用起來味道鮮美、脆嫩爽口、味甘醇香，不過做法真的麻煩，反正小秋妹不想做，太費時間了！
茄 子 幹
讀書的時候沒少吃，現在仍然非常愛
農家菜園種植的茄子
直接切片曬乾或者蒸熟曬乾
天然曬制而成，是健康綠色的農家食品
當然，正餐說了，我們說一下零食
紅薯幹【用渠縣話說紅苕幹】
雖然說，挖紅苕很辛苦
做紅苕幹更辛苦，要洗紅苕，還要放鍋頭烹煮
再切片涼曬到金黃！
剛曬好的番薯幹甚至還帶著太陽光的味道，
自是最好吃的。
小秋老媽特別有耐煩心，還經常把紅薯幹用河沙炒
紅苕幹，一口咬下去
嘎嘣脆【只是長得不好看】
你最愛吃什麼呢？
還有哪些讓你印象深刻的感菜呢？
下方留言來說說那些難忘的渠縣豐味道~
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