從食材的選擇、處理到成為一道端上餐桌的佳餚，廚師的刀工技巧、火候掌握、做菜速度，菜品的色、香、味，每一項都有評判標準。而在大學裡，對食堂師傅們的廚藝，最有發言權的無疑是每天來就餐的學生們了。
11月30日，濮陽醫學高等專科學校（以下簡稱濮陽醫專）開展的餐飲技能比賽上，評委們不是專家、領導，而是各個班級的優秀學生代表。
“衛生是第一位的。”
讓家長們安心、學生們放心的飯菜，首先從選材的新鮮度和烹飪工具的衛生程度開始。
濮陽醫專此次參賽的是餐廳一、二、三樓的後廚工作人員，他們最開始就向評委們展示了烹飪工具的清洗、對食材的認真甄選與處理等先期準備工作。
重頭戲來了！
令人眼花繚亂的刀工，嫻熟迅速的烹飪手法，煎炒烹炸的熱火場面，菜品出鍋的期待與喜悅，讓首次目睹“飯菜製作全過程”的評委們大開眼界。
過程，是為了結果。
最後，呈現在評委們面前的，是一道道色香味俱全、看上去十分誘人的菜品——對於“外貌協會”的年輕人，聞著香味，看著漂亮的擺盤，誰還能繼續“老成持重”下去呢？
品嚐，打分，評選。
最後，認真的評委們也給出了認真的分數和結果。
“食堂飯菜好不好吃，誰家的更合自己的口味，當然是我們學生最有發言權了。”一位“圍觀群眾”表示，學生給學校食堂廚藝比賽當評委無疑是最合適的，“對我來說很新鮮，也覺得學校是真正在尊重我們學生。”
分享到:
閱讀更多 豫教 的文章
