雲若境溪
這個問題應該分兩個方面來回答。
一.做老鴨湯。把花椒、八角、三奈，桂皮、香葉、白寇、丁香等香料包紮好放入高湯裡，蔥姜鹽還是放進去。大火燒開，把備好的老鴨子放進去慢火燉，燉到香飄滿屋，就可以關火，這樣老鴨湯也就做好了。
二.鴨爪清理乾淨，用開水焯一下，老鴨湯燒開，把鴨爪放進去慢火燉，鴨爪上的肉能啃下來就關火，讓鴨爪爪在湯裡燜一會兒，鴨爪爪更香更入味。
三.鴨爪爪撈出來瀝乾水分。鍋裡倒油，放入蔥姜、花椒，豆瓣醬炒香，再放鴨爪爪，翻炒均勻即可。
JinJu金菊說美食
華夏美食遠流長，雞可滋陰又壯陽。魚能生猛肉驃漲，老鴨補腎身子強。你想我想大家都在想，讓我們的人生精彩更別樣。
枸杞山藥老鴨湯，鴨爪越燉越香爽。味道四溢飄槓槓，男女老少吃喝忙。看圖中1大小均勻的精至枸杞子，是補益的中性藥材。其甘平，滋補肝腎，益精明目之功效。男吃補腎，女食滋陰。也可延年益壽，煥發青春活力。更有美顏保健的作用，常常吃食它是個不錯的選擇。朋友你也想吃嗎？
山藥恆久遠，代代永流傳。健脾益胃見，滋陰補陽顯。山藥別名淮山，是個一藥多名的著稱。長於高寒帶地方，其形狀如圖2可見。滿身帶須點顆狀，肉其純白皎潔。味甘也，性平入口爽快舒服。相信很多中老年人之佳餚美食，有延年益壽之功效，深受大眾青睞。
老鴨見圖3是人們常見和飼養的家禽，在我們的農村家鄉中。基本每家都養有，多吃五穀雜糧。粗糠米飯而長大，其肉質光滑味道醇香，營養豐富價值甚高。讓人們吃出健康的體魄……
把枸杞子清洗乾淨，山藥去皮潔靜切成片狀。再把老鴨斬切成片塊，加入花生油，姜蔥食鹽和白酒醃製少刻。然後向鍋裡跳進去，它們在精彩地遊戲人生。枸杞山藥老鴨湯，美食小吃香四方。鴨爪腳趾邁步闖，味道好極了槓槓。清補滋陰壯陽忙，越吃越猛來勁爽。男女老少心坦蕩，生活幸福業輝煌。
枸杞山藥老鴨湯，鴨瓜秀豔四方逛。美食味道香槓槓，舉杯把酒吃飯暢談爽。
拍客蔡哥
連續一個月的煙雨濛濛，看著反潮的地板，未乾的衣服，心情鬱悶極了，聽著嘀嗒的鐘聲，看來今天也做不了什麼事，不如在家做一道美食犒勞一下自己的胃-------老鴨湯燉鴨爪。
食材準備：毛哥老鴨湯一包，鴨爪400克，酸蘿蔔250克，姜適量，胡椒粉2克，料酒20克，陳皮兩片，蔥段適量。
做法步驟：
1.鴨爪剪掉牙尖甲，清洗乾淨備用。
2.鍋中放適量清水，加薑片、料酒、陳皮煮沸，放入鴨爪，再次煮沸後漂去浮沫，撈出鴨爪控幹水份備用。
3.取出酸蘿蔔，清水沖洗一下，毛哥老鴨湯取出備用。
4.取燉鍋一個，放入適量清水，加入鴨爪、薑片、酸蘿蔔、蔥段，大火燒開後漂去浮沫，倒入毛哥老鴨湯，轉小火燉一個鐘頭左右，灑入胡椒粉即可。
經驗分享：
1.鴨爪要燉到離骨，這樣味道才好，湯汁濃稠，鴨爪好吃。
2.酸蘿蔔本身鹹，毛哥老鴨湯味重，所以做這道湯不需要加鹽。
3.多放點姜可以暖胃去溼。
鴨爪含有豐富的膠原蛋白和同等質量的熊掌的營養相當。鴨爪為鴨的運動部位，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨爪多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。
此湯湯香濃郁，湯鮮味美，湯頭濃白如凝脂而不油膩。含有豐富的膠原蛋白，鈣等成分，能增進食慾，健脾化溼，美容美白作用。
坐在窗前，遙看窗外朦朧的細雨，喝上一口暖暖的毛哥老鴨湯燉鴨爪湯，我心情不在煩悶，慢慢感受它的潤物細無聲。
小婦愛美食
老鴨湯燉鴨爪怎麼做好吃，你只要去超市買一包老鴨湯調料安上面的食用方法做，不加任何調料，只放大蔥、大姜小火燉3個小時就很好吃了。
老鴨湯燉鴨爪
1買個2.5左右的老鴨一隻，洗乾淨，剁成塊。把鴨爪腳趾剁掉，備用。
2把剁好的鴨塊、鴨爪用清水沖洗30分鐘左右，沖掉鴨肉裡的血水。撈出，冷水下鍋，放大蔥、大姜、料酒汆水，去掉鴨肉的腥味。在汆水時可以撈出上面的白沫。最後撈出，用清水在洗下過水的鴨肉。
3把鴨塊和鴨爪放入燉鍋，加入7斤左右的水，放大蔥大姜，一包老鴨湯料，開始燉。用文火煨3個小時就可以開吃了。
做這個菜不用放調料調味，因為老鴨湯料裡把我們需要放的調料已經加在裡面。
我們一起做美食
文盞
老鴨湯燉鴨爪怎麼好吃？
看到這個問題我想說老鴨湯頓鴨爪我沒做過，但是老鴨湯燉老鴨我是做過的，我想應該差不多的吧！（我最喜歡的就是酸香口的老鴨湯了）哈哈哈哈~~下面我說下我老鴨湯的做法吧！
原材料：
老鴨半個、酸蘿蔔一袋（市面上賣的那種就可以）、枸杞一小把、海帶200克、老薑一塊、白酒少許
做法：
1、把老鴨剁塊放入清水加入薑片白酒焯一遍撈出洗淨（放白酒有去腥的作用）
2、起鍋燒油把酸蘿蔔倒進去煸炒盛出
3、準備砂鍋把鴨肉放進去倒入酸蘿蔔、枸杞、生薑、海帶、白酒、清水、鹽大火煮開轉小火燉2小時，美味老鴨湯就能出鍋了。
真的很好吃哦，酸香開胃、營養美味。什麼煩心事都想不出來了~~~
帶你變吃貨—小美
主料：鴨肉1000克鴨爪300g
配料：酸蘿蔔200克、米酒汁200克、山藥200克、百合10克、桂花5克、泡姜三塊、泡椒兩個
老鴨湯的做法大全
老鴨湯的做法
1、準備好原材料。
老鴨湯的做法步驟1
2、鴨肉斬塊。
老鴨湯的做法步驟2
3、酸蘿蔔和泡姜切成小條、山藥切成塊、泡椒切成小段。酸蘿蔔，泡姜、泡椒；山藥可以多放點，放到這個有點酸辣的老鴨湯裡特別好吃，山藥健脾功效很好，和鴨肉是絕配）
老鴨湯的做法步驟
4、鴨肉鴨爪放入鍋裡焯水。
5、將焯好水的鴨肉鴨爪放入電飯煲裡，加入酸蘿蔔、泡椒、泡姜，加入適量開水，再倒入米酒汁。
6、加入百合和桂花。
7、將電飯煲調到煲湯。
小貼士
一、酸蘿蔔、泡椒、泡椒由於比較鹹，切記不要再加鹽，如果酸蘿蔔很酸很鹹，建議用清水泡一泡再用；
二、米酒汁超市有賣，可以起到提鮮去腥的效果，也可以自己做，就是醪糟裡的湯汁；
三、加入桂花有獨特的香味，還能解膩，加入百合融合一下泡椒泡姜的燥熱，此湯不屬於清淡類型的湯，是微微酸辣的湯，肉很入味，酸蘿蔔也格外招人搶手，湯也特別好喝
小城故事記錄
很高興您的邀請。
首先要選用老鴨，最好是散養的鴨子，因為這樣的鴨子頓出來的湯才會更有味道，俗話說：“十年老雞毒如砒，十年老鴨如人參。”
老鴨是低脂肪的營養保健食品。一般三年以上的老鴨舌頭上就會長毛，毛越多鴨越老。有道是“藥療不如食療”、“藥補不如食補”。鴨子是很好的治病、進補食品，而老鴨則更佳。
記住，一定要放點山藥，加入鴨爪，小火慢燉兩個小時。
這時的膳食老鴨湯燉鴨爪就問世了，盡情的享受美味吧！
美食王中王
顧名思義老鴨湯，那當然得選老鴨子（一般來說鴨子年齡要在一年以上，而且還要是散養的鴨子）。通常在我們家鄉老鴨子的做法就是酸菜老鴨湯。首先將宰好的老鴨取出內臟洗淨，切塊，陳年酸蘿蔔清水沖洗後切片，小黃姜拍爛待用。其次將鴨塊倒入乾鍋中翻炒，待水分收住後放入適量植物油，將事先準備好的酸蘿蔔、小黃姜、花椒、草果放入鍋內一起翻炒出香味，加入適量食鹽，放入清水（以剛好淹沒鴨子半指為宜），大火燒開，用勺取出泡沫後小火慢燉2小時左右鴨肉酥軟即可。如果說喜歡麻辣的話還可以根據各自的喜好弄一個蘸水。
村民小2哥
鴨掌：富含蛋白質，所以很多人都會選擇鴨掌熬湯，今天小編就給大家分享一下我怎麼做的鴨掌湯。
工具/原料
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鴨掌 (800g)
酸羅卜 (150g)
毛哥老鴨湯 (一包)
鹽 5g
雞精 3g
白糖 3g
方法/步驟
6/6 分步閱讀
1、把鴨掌洗淨，過水！
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2、酸羅卜沖水切小段，備用。
3/6
3、老薑切碎，備用。
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4、把鴨掌和羅卜放進砂鍋內，加入足量的清水，放進老薑
5/6
5、鍋內放入毛哥老鴨湯
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6.大火煮沸，小火慢熬2小時，熬到鴨掌能輕易咬動，加入適量雞精，鹽，和糖。
注意事項
1、放入老鴨湯就要注意不要加太多鹽了
