今天來做戚風蛋糕啦！記得烘焙第一堂課就做的戚風蛋糕，也是頭一次知道這種蛋糕的名字，今天進行了改良，加入了南瓜。顏色會更誘人，Q彈鬆軟超級潤，這個屬於初級烘焙的糕點，所以做法也不復雜
- 南瓜戚風蛋糕
- 食材 南瓜泥/90g、低筋粉/80g、清水/20g、白砂糖/8g、蛋/4個、玉米油/35g、檸檬汁/適量
- 做法
1.準備食材，蛋黃蛋清分開，蛋清丟進冰箱冷藏，備用
2.南瓜壓泥，過濾，南瓜泥中加入清水，混合，玉米油倒入南瓜糊糊中，沿邊緣畫圈，攪拌粘稠
3.篩入低筋粉，之字形攪啊攪啊攪啊，不能畫圈圈哦！加入蛋黃，繼續z字型進行不停攪拌，如有顆粒結塊的話用打蛋器或勺子按壓開
4.冰箱中取出蛋清，加檸檬汁打發。盆子倒過來，白霜不動，就可以啦！取一小部分蛋白霜加入蛋黃糊糊裡，繼續畫z字型攪拌，動作輕些哦。攪拌好的蛋黃糊倒入另一部分，繼續畫之字攪拌均勻
5.烤箱一定要提前預熱到170度。糊糊倒入蛋糕準備好模具中，震出氣泡。進烤箱170度55分鐘（依自家烤箱脾氣而定，總之，勤看著點就是）
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